以前にもどこかで書いたが、この時期になると思い出す。
大学時代の音楽サークル仲間にサジマという奴がいた。本名はコジマと言う。
でも、彼はなぜだかサジマと呼ばれていた。
確か、ヤモリと呼ばれている本名カナモリが、そう呼び始めたと記憶している。
これは、昔サジマから聞いた話だ。
彼の家は恵庭にあり、そこから電車で札幌の高校に通っていた。その日は吹雪の吹き荒れる酷い天気で、恵庭行きの電車が運休しているらしい、という情報があった。
とりあえず、札幌駅まで向かってみよう。彼はそう判断し、そこそこ込み合った札幌駅行きの電車は走り出した。
無事、順調に出発した電車だったが、しばらくして突然、急制動をかけて止まってしまった。ざわめく社内。
するとそこに、車内放送が入った。あの独特な話し方。
「只今、吹き溜まりに突入いたしました。しばらくお待ちください」
ざわめいていた車内は、なるほど、そうか、吹き溜まりか、という雰囲気になったが、もうしばらくすると、車両が前、後、前、後と連続して動き出した。再びざわめく乗客。
すると、そこにまたさっきの奴の声で「今、吹き溜まりから抜けようとして、頑張ってるとこでアリマス」と車内放送が入った。
それからしばらく、車両の前後運動は続いたが、ついに、ズババッっ！という感じで車両が吹き溜まりから脱出した。
その瞬間「ヤッター！」という車内放送がかかったということである。ボクはこの車掌さんが好きです。
ということで、リクエストにより、今週のザ・限定はミャンマーの羊カレー、トーターヒン！合わせる裏スープは作り立てのSSS3!
そしてノーマルスパイモと、初期型仕様のスパイモもありまーす、お楽しみにー！！
①ミャンマーの羊カレー「トーターヒン」
ターメリックと魚醤をもみこんで寝かせたラム肉をピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スバイスでゆるゆると煮込んであります。めちゃウマ！
ミャンマーカレーは油が多いのが特徴ですが、その油にスパイスと旨味が柔らかく濃厚に溶け込んでいます。
ライスに少しずつかけて食べるのがオススメですが、スープカレーや副菜も合わせるとスパイスと旨味がが引き立ち、大変美味いです。混ぜ混ぜ効果大！！ 420円。
ライスはつきません、すまん。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
もうお馴染みになりましたぜ！
水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
レギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！
香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていき
ます。ヤミツキ。100円。
①～③のセットはオールとスタッフまで！
④ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー。メチャウマ！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円
⑤大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けた大根ピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛酸苦辛というクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせたり合わせなかったりしてお楽しみ下され！120円
⑥スパイシーチーズイモ
人気者。略してスパイモ。
茹でた芋を裏ごしし、スパイスを混ぜ込んで溶けるチーズを入れて成形し、油で揚げてあります。
今回はいつものスパイモと、使用スパイスが全く違う、一番最初に開発した当初の「初号機バージョン」もあるぜ！120円
昨日は手打ちパスタを作ってみた。
細目に切ったつもりだが、茹でると膨らんでゴツゴツした?になってしまい、でも弾力
があって香りが良く、なかなか美味かった。多ジャンルの料理もいろいろ勉強になって、とても面白い。
ということで、もはや1月も半ば。
ではでは皆さま、良い週末を！(^^)/