水木と連休をもらい、十勝川のモール温泉に行ってきました！
さすがに疲れがたまっており、2回入浴して芋焼酎をキメたところ、あなおそろしや、
気絶同様の眠りだったぜ！
ということで、体力を回復し連休も終わり、テレビの影響での混雑も収まってきたので、そろそろ週末スペシャル、やるぜ！！
★スーパーラムキーマ
gopでも人気のあるラムキーマカレーですが、それを超えた特別バージョン！！
いつもはスパイスの香りをつけた油で玉ねぎをじっくり炒めるところから始まります。
しかし！今回は自家精製した「羊の脂」で炒め！
オマケに鶏ガラスープで羊の筋を煮込んだ、ラムエキスのスープを加え！
トドメに柔らかく煮込んだ筋を叩き、さらにラム肉を加えて煮込んであります！
玉ねぎを炒める時点ですでに漂うラムの香り。
濃厚なラムの風味とスパイスが彩る至福！！
今回は、いつもよりもスパイスの量と種類を増やした、香り高い特別バージョン！
しかも、南インドで仕入れてきた大変珍しいスパイス「カルパシ」（ブラックストーンフラワーも使ってみました。
どうも地衣類の一種のようで、凄く面白いスパイスです。
売り切れ御免！！
嫌いな人には地獄、しかし、ラム好きな人には極楽の、必殺のラムキーマ、限定！1050
円ナリです。
ハーフサイズ420円でライスオンもできます！
辛さは中辛・辛口・大辛・激辛の4段階。オタメシアレ！！
★皮付き豚の皮さくさく蒸し炒め
皮付きの豚肉に塩、胡椒をし、表面をフライパンで焼いた後、酒で蒸し、脂を落とし、再びフライパンで焼いた後、11年作り足してきたgopのタレに絡めてあります。
gopのタレは、各種肉のエキスやにんにく、生姜、酒、ビール、焼酎などが11年かけてまろやかに溶け込み、旨味の塊になっています。
皮付き豚は、皮の下の脂肪分が噛みしめるほどに歯に絡みつき、大変美味い大人気のサイドメニュー。
コイツはうまいぜ！450円。
おそらく10人前は無いかと思います。 限定。無くなったらおしまい。
ということで、明日から。
ではでは、良い週末を！！！(^。^)
