さてさて心配してくれた方々も全く心配していなかった奴らもいると思うが、先ほどお勤めを終えて出所し、シャバに帰ってきたぜ！
検診で、心臓の血管が詰まり気味でこのままだとお陀仏になりそうだということで、JR病院の長谷川大先生のチームによるカテーテル手術により大復活を遂げたぜ！カワイイ看護師さんや栄養士さんの方々にも感謝申し上げる次第。
入院中は手術の際にフレディ・マーキュリーが履くような凄いパンツをはかされた以外はインド料理の本を熟読したり、テレビを見ていた。ヒサビサにのんびりしたぜ！
そして退院してすぐにバイク屋に直行してバイクを買った。これは診察の際に「お前はもうダメだ」と言われた
らカネがもったいないので無事が確認されたら買おうと思っていたのと、入院・手術で保険金が出るからである。わはは、やった。
それからcotisのネバさんのところで開店祝いがてらミールスを食う。ヒサビサのスパイスが体に沁みていくぜ！ヤッパコイツだ。
ということで今週は明日土曜日からやるぜ！俺復活祭！
今週のザ・限定は南インド3部作目のポーク・クルマ！インド料理でポークはあまり使わないがウチはインド料理屋ではないので使う。合わせる裏スープは複雑怪奇なSSS5！粗挽きラムキョフテは4人前ありまーす！
①ポーク・クルマ
インドではムガル宮廷料理にルーツを持つ、ヨーグルトやナッツを使ったリッチなグレービーの「コルマ」という料理があります。そして、南インドにはココナツを使った「クルマ」と言われる料理があります。
ムガル帝国がインド北側から勢力を広げ、その過程でコルマがクルマにローカライズされ南インド的に変化していったそうです、面白いぜ！ウチはインド料理屋ではないので自由にやるけど根っこは押さえておかないと。
ということで前に南インドで食ったベジクルマが美味かったので、あんな感じでやってみようと思い、作りましたぜ！
ホールスパイスを多めに使い、ナッツやポピーシード、青唐辛子、ココナツなどをピューレにし、ココナツミルクで煮込んであります。
挽いたコリアンダーと少量のガラムマサラ、多めの粗挽き黒胡椒で味を引き締めてあります。濃厚ジワジワ系。ベイビー、美味いぜ！
スープカレー、その他副菜と合わせるのも楽しいポーククルマ、オタメシアレ！420円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東のgop風フムス！ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が加わるぜ！120円
③スーパースパイシースープ5
16種類のスパイスを合わせた、スパイス好き向けのgop屈指のめちゃくちゃ複雑な香りのマニアックなスープ！高域のスパイス感が増幅され、フィニッシュに甘みと快い苦みと独特の香りが抜けていきます。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
大人気パクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！
パクチー好きにはたまらないぜ！60円
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレー華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えた鮮やかな色合いのディップ。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とディルの香り。他クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
バイクは結局ハンターカブにした。昨年のモデルに「ターメリックイエロー」というのがあり、もう製造してはいないのだが、カレー屋はやっぱこの色かなぁと色々探すと札幌で1台見つけたので買い腐ったぜ！トコトコ乗る。
バイクは部品の交換とかできるが体はそうもいかない。しかしやる以上は少しでも前に進みたいので、今後ともごゆるりとご期待アレ。ボチボチやるぜ！
ということで皆さま、良い週末を！