小学校に入るか入らないかのガキの頃、姉と俺、そして姉の女友達と妹らしき俺と同じくらいの年頃の女の子と4人で小樽は祝津の海水浴場に連れて行ってもらった事がある。貧乏な我が家にはなかなかないイベントだった。
海に向かう乗り物の中で女の子はおしゃまに帽子をかぶり、おやつの板チョコを取り出して包み紙をはがし、内側の銀紙を無造作に破って直接カリリとチョコをかじり取った。
それを見て「オオオめちゃめちゃカッケー！」と俺は思った。なんだか大人のオシャレな女性のようではないか。マネをしようかと思ったがチョコなんて高級品はなかなか買ってもらえず、買っても勿体なくてチビチビかじるのが身の丈というものだった。
しかし冬になると、俺の部屋にはミカンの箱が常備されていた。貧乏な我が家、お菓子は買ってもらえなかったがミカンならいくらでも食ってもいい。
しかし、俺のミカンの食い方は変わっていた。
箱からミカンをつかみ取るや否や素早く振り向き、部屋のドアに全力で投げつけるのである。俺は肩が強かったので、投じられたミカンは物凄い音を立てて当然潰れ、ドアから剥がれるように落ちて床で動かなくなる。そいつを拾って食う。
食えば食うほど紙張りのドアにはミカンの汁が飛び散り、日を重ねる毎に悪魔的色彩、そして重層的・先鋭的な模様が進化していき、ある日泣くほど母親に怒られた。今思うと何考えてんだ俺は。頭悪いガキだな。
祝津の海水浴場は岩浜で透明度が高く、俺は泳ぎもせずにただ潜り、キレイなヒトデや小魚たちなどを飽きもしないで見ていたが、その時黒白の縞模様のウミヘビが目の前を泳いでいくのを見たのである。
南の暖かい所の生き物だから、きっとすぐ近くのおたる水族館から逃げ出したに違いない、と思っていたが、数年前に思い出して調べると海流に乗って北海道に来ることもあることが分かった。疑ってすまん、おたる水族館。
ということで、今週のgopも南アジアからやってきた超貴重なアイツ、緑のカシミリチリをピューレにして作ったカシミリ・グリーンチリポーク！
抜群の香り。今年のgop農園自家栽培モノの初物！！寿命が延びるぜ鬼形礼。
ちょっと前までは日本では全く手に入らず、少し前からパウダーそして最近ではやっとホールが入手できるようになったカシミリチリですが、グリーンチリの販売は探してもヒットしなく、ピューレにしたカレーというのも全くヒットしないので、日本国内でこれが食えるのはウチだけかもしれないぜ！
合わせる裏スープは複雑なSSS1！そして、ミャンマーカレーのグレイビーが結構あるので、大人気のミャンマーMIXスープカレーもできまーす！無料だぜ！
ミャンマーMIXとは時々できるレアモノで、余ったミャンマーカレーのグレービーをスープカレーと合わせた、重厚な味わいの大人気者。希望者は「ミャンマーMIX」が合言葉。
そしてヒサビサにスパイモも作った上に、粗挽きラムキョフテのスープカレーは５人前！今週は盛り沢山だぜ！
①超激レア！ カシミリ・グリーンチリポーク
さてさて、今回の超限定！緑色のカシミリチリを使ったカシミリ・グリーンチリポーク！
美しい色合いと風味の高さ、そして辛味の少ない赤い乾燥カシミリチリは日本では手に入らずわざわざインドまで買いに行っていましたが、ここ数年でやっと東京あたりでパウダーを入手することができるようになりました。
しかし今回はさらに希少な、完熟していない余市のgop農園で種から育てた緑色のカシミリチリを使用。ベイビー、激レアだぜ！
軽く炒めた玉ネギやにんにくショウガに、豚肉やスパイス等を合わせ、仕上げにカシミリチリをピューレにしたものを加えて煮込んであります。
干すとシワシワのカシミリチリですが生だとツヤツヤで、グレービーにフレッシュな旨味と香りが溶け込み、そして辛味が少ないとはいえ大量に使っているので抜けるようなシャープな辛味が楽しめます。
そのままライスと合わせても美味いですがスープカレー他副菜と合わせたり、レモンとも相性がとてもいいのでライス横のgop漬けに合わせるのも大吉であります！オタメシアレ！
自家栽培の生カシミリチリをタップリ贅沢に使用。420円ナリ。
②ズッキーニの中東風ディップ
軽く焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。薬味として味変しながら食べると違う風味が加わり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ1
gopが誇る西インド方面の自家製スパイスミックスを使い、レギュラースープがさらに香り高く超複雑な味わいになります。炒めた玉ネギやニンニクが入った珍しいマサラ。スパイス好き必食！100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えて鮮やかな色合いのディップにしてあります。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とレモンで味を引き締め、ディルの香りをプラス。他クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
⑧スパイシーチーズイモ
大人気、通称スパイモ。裏ごししたジャガイモにスパイスを合わせ、チーズを包み込んで油で揚げてあります。とりあえず金曜は限定10個。残り13個は土曜からで、無くなったら終了。120円ナリ。
カシミリチリと同時に育ててきたグンドゥチリ、インド南部で見かける品種のせいか北海道ではなかなか赤く熟さないので、来年以降はカシミリチリオンリーにしようかと思っている。グンドゥグリーンチリポークもそのうちやる予定なので、今回の味を覚えておいて、比べられたし。スパイスは深く、面白い。
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)