最近の海外旅行は便利だ。
なんたって、ネットで情報を調べたり、宿の予約もできる。
あの暑い国で、荷物を抱えてウロウロし、「部屋はあるか？」とか聞かなくても済む。
スリランカのキャンディという町で予約した宿は、地図で見ると幹線道路に近く、移動も楽に見え、料金も安かった。
しかし、スリーウィーラー（３輪タクシー）を雇って実際に行くと、スキー場かと思えるような物凄い坂道をかなり上がった先にあり（エンジンの焼ける匂いがする）、さらに部屋は別棟だと、荷物を持ったまま崖横の細い道を歩き、さらに坂を上って頂上から2番目の建物が宿だった。
しかしここまで上がると、さすがに広いバルコニーからの景色が素晴らしい。眼下を羽ばたく鳥の群れ。
出かける気になれない。出かけてバスで町に行き、坂の下でスリーウィーラーを捕まえても、足元を見られ、ボられる。なので、景色を見ながらヤシ焼酎を飲む。
宿の食堂で夕飯にカレーを注文し、コックに俺もカレー屋なんだというと、「そうか！じゃあ来いよ！チキンカレーの作り方を教えてやる」とか言われ、いいか、材料はこれとこれで、などと教えてもらってメモを取ったのだが、例のヤシ焼酎でかなり酔っぱらっており、あとで見ると一文字も解読できなかった。
幸運なことに、旅行中は親切な人たちにいつも助けられるが、スリランカの人たちはダントツに親切だった。タクシーにはボられるが。
ということで、先週はシンプルに5つのスパイスのカレーだったので、今週のザ・限定はメチャメチャ複雑なスパイス使いのアイツ、ラム・コールハープリやるぜ！
①ラム・コールハープリ
大都市ムンバイからプネーを通り、南下したところにコールハープルという町あります。
なので、コールハープル風ラムカレーの意。
スパイシーで香り高いのが特徴。大変複雑なスパイス使いの西インドカレーであります！！
スパイスでマリネした肉を炒めタマネギ、トマトなどと合わせ、ナグケサーという珍しいスパイスや、白ゴマ、メース、キャラウェイ、スターアニス等を使い、とても複雑なスパイス使いで作ったマサラを加えて煮込んであります。
真っ赤な色は入手困難なカシミリチリ。色味がキレイで香り高いトウガラシであります。
キワ立つ香りと複雑で鮮烈なスパイス感、ラムの旨み。
ライスに少しずつかけ、カレーや副菜、gop漬けと混ぜたり混ぜなかったりしてどーぞ！ライスはつきません。420円ナリ。
②ズッキーニの中東風ディップ
中東には、ヒヨコマメや焼きナスでペースト状のような料理が広く食べられています。
パンにつけたりして食べると最高に美味いですが、gopのは、ズッキーニを使ったオリジナルだぜ！
ごま油で焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。これ、めちゃウマ！
ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味いです。 余市のgop農園産のズッキーニは無農薬有機栽培。 120円
③スーパースパイシースープ3
メニューに載ってない裏メニュー。
いつものスープがより複雑で香り高いスープになります。
マサラを粗目に仕上げているので、飲み込むと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
レギュラーよりは辛くなります。ツウ好み。100円。
①～③全部の人は、いつも通りオールとスタッフまで！
④バジタレ
人気のパクチーのタレのバジルバージョン！これ、凄い！
タイで買ったホーリーバジルの種を育てて作りましたが、レモンやミントなどに似た清涼感を持つ複雑な香りが広がり、イタリアンで使うバジルとまったくベツモノ。
ほんの少しライスと合わせ、スープカレーや副菜と合わせると味わいが激変します！60円。
31日の土曜日は、18時までの営業。
来週の4（水）・5（木）は余市のgop農園の畑作業のためお休み、ご注意！
夏ももうすぐ終わりの感。皆々さま、良い週末を！！(^。^)