さてさて、紳士淑女の皆さま方、お待たせした！明日から営業再開！
東京・富山・金沢で、札幌では食えない、いろんなカレーを食ってきたぜ！
名前でしか知らなかったもの、名前すら知らなかった料理、初体験のスパイス使い。
こういう体験は、年を取って切れ味が鈍ってきた自分を研ぐのに有効だ。新しい発見は、自分をも新しくする。
カレーを食う以外は別段用事もないので、腹ごなしの観光。
北海道では見かけない瓦屋根、雨戸や、古い神社や寺があちこちにあり、しかも柿がなってたりするので、風情があることこのうえない。
雪吊りの時期の兼六園は美しく、池には群れて泳ぐサバの姿が…。
客「鯉だろ」
森に囲まれた、凛とした静寂の明治神宮の境内を、鳥の声と共に歩く。
参道外の森は立ち入り禁止である。
きっとあの中には、先端を尖らせた木を仕込んだ落とし穴、地雷、そして網の目のようなベトコンの地下通路が張り巡らせ…。
客「どうしてそんなに頭が悪いんだ」
昨日今日と長い時間店にいたが、誰も来ず、電話も無かったので、多分落ち着いてきた予感。TVに出ると、常連に怒られる。
なので、明日からやるぜ！大人気のミーンコロンブ和出汁バージョン！
合わせる裏スープはSSS3!
①ミーン・コロンブ 和風出汁Ver.！
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！大人気の、南インドの魚（ミーン）のカレーであります！
香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。
酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げて
あります。突き抜けるキラキラしたスパイスの香り！
いつもは水で煮込むのですが、大人気の昆布と鰹節の出汁Ver.！！
和出汁はスパイスをスポイルせず、後味に深い旨みと香りが残り、めちゃウマ！！！
仕上げにパクチーでさらに香りを複雑にしてありますが、苦手な人は「パク無し」とスタッフまで。
単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東のペースト料理、人気のgop風のホムス！！
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
レギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！
香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていき
ます。ヤミツキ。100円。
①～③のセットはオールとスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレ！パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんの少しををライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ！
⑥ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー。メチャウマ！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
ということで、なんだか肌はツヤツヤだ。
油分の多い、パキスタン料理をガッツリ食ったせいか、それとも睡眠時間を長く取れたからか、もしくは食い過ぎで太り、その結果、肌にハリがでたのだろうか。
とりあえず様子見でカレー券制度は続けるので、まずは店に来たら、入り口横の券を1
食につき1枚ヨロシクです！
ではでは皆さま、良い週末を！(^。^)