さてさて、新年！いかがお過ごし？俺は自宅にてたまった本を読んでおりましたぜ！
2日はベッシーホールにライブを見に行きました。知った顔が山ほど。
昔からの知り合いは「あ、あのギターの奴な。今はスープカレー屋をやってるとか」などと、カレー屋になってから知り合った人とは認識の順番が違うのが面白い。
これは柴田を偲ぶ会ということで、彼は大学の後輩のギタリストでいい腕前の持ち主だったのだが、一昨年に天国に行ってしまったのだ。その前に2度会えて良かった。
天国と言えば、メタルバンドでベースを弾いていたJICKも逝ってしまった。いい奴だった。一緒に何度か合コンに行ったことを思い出す。そして年明けからいろんな出来事。
なので、今年もカレーを作るぜ！俺の持っている力の中でカレー作りは一番他の人を楽しませることができる能力のようなのだ。
少しでもマイナスを減らすことができるかもしれないし、少しでもプラスを増やせるかもしれない。灯りをともす人間でありたい。誰も困らないだろう。
ということで、新年一発目のザ・限定はミーン・コロンブ！ヌケ渡るスパイスで正月気分を吹き飛ばすぜ！合わせる裏スープはヒサビサ登場、複雑なSSS1！！
①ミーン・コロンブ
大人気の、南インドはタミルの魚カレー。みんな大好きミーンコロンブ！！
ホールスパイスの香りを移した油で玉ねぎ等を炒め、トマトとスパイスで魚を煮込み、タマリンドで酸味をつけて仕上げてあります。唐辛子、コリアンダーなどをローストしてから粉に挽き、カレーリーフ等も加えてあります。突き抜けるようなスパイスの香り！たまらないぜ！
今回はパクチーではなく小ネギバージョン！単体でも大変美味いですが、少しずつライスにかけスープカレー他副菜と合わせると味わいが変わり、なお味わい深くなります。420円！
②ヒヨコ豆の中東風ディップ
中東のディップ料理ホムスをアレンジ。
柔らかく煮たヒヨコ豆を酸味と香ばしさが楽しいペーストにしてあります。ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が加わるぜ！ 120円
③スーパースパイシースープ1
gopが誇る西インド方面の自家製スパイスミックスを使い、レギュラースープがさらに
香り高く超複雑な味わいになります。炒めた玉ネギやニンニクが入った珍しいマサラ。スパイス好き必食！100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにく生姜、ナスを炒めスパイスでトロトロに煮込んであります。ナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。
⑥ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えて鮮やかな色合いのディップにしてあります。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とレモンで味を引き締め、ディルの香り。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わる
ぜ！120円
今年の正月は、例年にないくらいのんびりし過ぎて腐りそうになったので、午前中は仕込みに行ってきた。いいねぇ、この緊張感は。
今年もいろいろな味を食ってみたい。昨今ではビリヤニがコンビニで買えるような時代。凄いなぁと思っている。中央アジアのポロや南アジア・中東のマサラバート、プラオ、カブサなんかは食ったが、まだまだ米料理はたくさんある。機会があればまた旅に出て新しい味に出会い、モノに出来れば店でだせればいいなぁと思っておりますです。
と言うことで皆さま、今年もヨロシクでーす！(^。^)