さてさて諸君、賀正！！！
お待たせしたが明日から2025年のgopが始まるぜ！
店を開いて1月末で20年目。
俺も店もあちこちガタがきているが、だからこそ、やれるうちにやっとかなきゃならんということで、今より少しでも腕を磨く所存。新メンバーの九州男児フジちゃんともども今年もヨロシク頼むぜ！
今月は珍しく、ヒサビサにライブにも出てギター弾くんで告知。
キャリアはかなりあるのだが才能は大したことが無いようで、メチャメチャ一生懸命やってもカレー作りのようにはいかないのだが、20代の頃に一緒にやっていたワカバヤシゲンキが誘ってくれたので出ることにする。
掃除の最中に出てきた写真は25,6才の頃のワカバヤシゲンキと俺。あの頃は会社勤めをしていて超忙しかったのに、かなりのライブをこなしていた。若かったぜ！
今回はスタジオで練ったものではないのでジャムセッション的にラフな演奏になるかと思うが、カレー屋がギター弾くとどんな感じになるのか興味ある人はお越しアレ。
1/9（木）20時～札幌 LOG(北区北14条西３丁目ゼウスビル地下一階)
出演 札幌ガッツ ワカバヤシゲンキ GENKEY SPECIAL BAND
ということで新年第一弾のザ・限定はやっぱりコイツ、みんな大好きミーンコロンブ！
初回仕込みのみ、干し魚の香味油を使用。ベイビー、ヤバいぜ！合わせる裏スープはバランスのいいSSS3！
①ミーン・コロンブ
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！絶大な人気の、南インドの魚（ミーン）のカレーであります！
香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、軽く炒めた玉ねぎ等で魚を煮込んであります。ベイビー美味いぜ！酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げてあります。突き抜けるキラキラしたスパイスの香り！仕上げに今回はパクチーではなくニラで仕上げてあるぜ！
単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円
②ズッキーニの中東風ディップ
余市のgop農園産の無農薬有機栽培ズッキーニを使ったディップ！ライスに合わせ、さらにスープカレーその他副菜を合わせるとクリーミーな風味が広がる。オタメシアレ！！120円
③スーパースパイシースープ3
レギュラースープををオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
パクチー好きに大オススメ！
ほんの少しの量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！60円
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレー華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒ったココナツ、乳製品などを加えた鮮やかな色合いのディップ。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とディルの香り。他クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
今年も、できればあちこちに出かけたいなぁ思っている。
ネパールはビザを取ったのにコロナで行けなくなってしまったし、メシの美味いトルコもまた行ってみたいし、特に歴史の浅い北海道で生まれ育った俺なんかは、国内もメチャメチャ面白い。
それで得た何かが考えを広げ、広がった考えが行動を変え、ウチのカレーが研がれるるワケだ。いいじゃないか。
ということで皆さま、今年もヨロシクでーす！(^。^)