大学4年の時、旭川の野外フェスにレイ・チャールズが来たので見に行ったことがある。
ステージ正面の我々の前には、明らかに普通ではなく、全員色が異常に黒く髪が長い、どうやって生活しているのかわからないような集団がいたが、酒を酌み交わしながら仲良く楽しんでいた。
数か月後、就職活動のため、慣れないスーツに疲れた俺が大通公園のベンチで一服していると、黒い集団の一人が偶然通りかかって声をかけ、たまたま彼の住む小樽に就職が決まった俺は、一緒にバンドを始めることになる。
俺が彼について凄いなと思ったことが2つある。
家に遊びに行くと、家具らしいものが何もない、ガランとした部屋で、公共料金も払ってないような感じで、一応、大学を出て就職した俺は、こんな生き方もあるんだなと思
ったこと。
もう一つは、その部屋で熱心にアフリカ音楽の素晴らしさを語る彼の顔に突然、1匹のハエがとまり、顔中走り回ってるのに払う仕草もせず、まったく気にしないで話を続けていたことだ。あれは爆笑したが。
あんな人間は、テレビで見たアフリカの人々以外に見たことは無い。
ということで、今日は珍しく、ワカバヤシゲンキグミ改めゲンキグミのライブがベッシーであるので行ってくる。
ちなみにベッシーを運営しているはっちも、同じバンドだった。
ということで、今週のスペシャル！！新作2品！！明日から！
①ヒヨコマメの中東風ディップ
中東には、ヒヨコマメでつくったホムス、焼きナスで作ったムタバルといったペースト状のような料理が広く食べられています。パンにつけたりして食べると最高に美味いですが、gop風のホムスの登場！！
一晩、水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べると、クリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
②ラム4s++(ダブルプラス）meet coconuts
ラム4s+は、シナモン、カルダモン、クローブ、唐辛子、コリアンダーの5種のスパイスで作りましたが、今回はさらにメースとココナツミルクを加えています。
シナモン、クローブ、カルダモンの香りを付けた油で多めの玉ねぎを炒め、ラム、トマトなどを加え、6種のスパイスを強めに炒り、香ばしい香りをつけてからパウダーにしたものとココナツを加えて煮込んであります。
口に入れると濃厚な玉ねぎとココナツミルクの甘み旨みの隙間から5種のスパイスの香りが広がり、最後にメースの特徴ある、どこか動物的な独特の香りと苦みが味の複雑さを増し、奥行き深い仕上がりになります。
これだけでも美味いですが、時折スープカレーやラム、ライス横のgop漬などと合わせて味を変えながら食べるのが楽しい。ライスはつきません、すまん。ザ・限定420円ナリ！
③スーパースパイシー3
メニューに載ってない裏メニュー。スパイス好き必食！！
1,2と比べ、特に珍しいスパイスは使用していませんが、いつものレギュラースープがナイフなら、コイツを入れるとマサカリ並みにスープがオーバードライブし、重厚な味わいになるぜ！100円！
④パクタレ
言わずと知れた大人気のパクチーのタレ。今回は少量。お早めに！無料。
①～④、全部の人はいつも通り「オール」とスタッフまで！
ということで、雪も降り、一体どのくらい仕込めばいいのかさっぱりわからへんのですが、明日からやるぜ！
皆々さま、足元に気を付けてご来店を。
ではでは、良い週末を！！(^。^)