明日からダイカンパがやってくるそうだ。
今日も店に仕込みに行ったら、店の前に雪の吹き溜まりが出来ていた。
どれ、それでは目から光線を出して、溶かしてやることにするか。
客「ムリだろ」
というワケで、今日もこれからカレーの試作。大都市の人はいろんなカレーが食えていいなぁ。
俺は、現地史上主義ではまったく無いが、どんなものだか自分で作らないとわからないし、やってみてもそれがどの程度のものなのかもわからないのだ。
ストイックだなぁと思う人には、さっきまでベッドの中で、ヌクヌクと宮部みゆきの本を読んでいたことは二人だけのヒミツ、ということで、ひとつ。
さて、明日からやるぜ！大寒波記念スペシャル！
前回、めちゃ早く売り切れてしまい、また作らないと、明日、お前の頭の皮を剥がしに行く、と言ったり言われなかったりするので、やるぜ！明日から！
①ラムマサラ スーパースパイシー3（SS3)バージョン！
大好評の、裏メニューで存在するスーパースパイシーシリーズは、いずれも他のカレー用のマサラを流用し、スパイスマニア向けにスープカレーに加え、提供しています。
1はコールハープリ、2はチェテナードですが、スーパースパイシー3を使ったラムマサラの登場だぜ！
ラム肉をスパイスやレモン汁、ヨーグルトなどとマリネし、炒めタマネギ、トマト、SS3マサラ、カシミリチリなどを合わせて煮込んであります。
SS3は、13種類のスパイスをそれぞれローストした後、パウダーにし、かなりスパイシーに調整しておりますです。
強烈なスパイス感とバランスの良い味わいがラムの旨みと共に攻撃してくるぜ！
これだけでも美味いですが、スープカレーやライス横のgop漬、他の副菜と合わせて味変するとまた美味い。
ライスはつきませんっす。420円ナリ
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東には、ヒヨコマメでつくったホムス、焼きナスで作ったムタバルといったペースト状のような料理が広く食べられています。
パンにつけたりして食べると最高に美味いですが、gop風のホムスの登場！！
一晩、水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べると、クリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシー2
メニューに載ってない裏メニュー。
いつものスパイシースープはそれほどスパイススパイスした感じではないですが、コイツはレギュラースープをオーバードライブさせた、キレキレのスパイス使いのスープ。
独特の香りを放つカルパシやスターアニス、メースなどで作ったマサラを加え、大変複雑な味と香り！
スパイスマニア必食！ 通常より辛く、香り高くなります。100円。
ということで、週末はかなり寒いらしいが、いつも通りカレーを作るぜ！
寒い日はドアが凍って重くなるので、頑張って入ってきてくれたまえ。
ではでは皆さま、良い週末を！！(^。^)