さて、昨日はharappiの原井くんが、大阪の堕天使かっきーさんとニシジルシさんを連れてきてくれ、スパイスの話で盛り上がりました。
同業者が来てくれるのは嬉しいねぇ。
今週の25（土）はちょっと変則営業になります。
ランチタイムは14時半ラストオーダー15時一時クローズ。
17時半くらいからまた夜はオープンの予定、ご注意！
今週のザ・限定は、人気のミャンマーカレー！
また、gop農園のバジルが採れはじめたので、バジタレも作るぜ！パクタレ、バジタレ両方の人は「バジパクタレ」とスタッフまで！
①ウェッター・ヒン
ミャンマーの豚カレーであります！
豚バラ肉にターメリックと塩、魚醤をすりこんで寝かせた後、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。
ミャンマーカレーの特徴は油が多いこと。
具材の旨味とスパイスが油に溶け込み、深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、大変美味しいです。
油が多いので、ライスに少量ずつかけたほうが食べやすいかと思います。
そこにスープカレーや、他の副菜をいろんな組み合わせで食べると、かなり遊べるぜ！
ライスはつかない、すまん。420円。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！
口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。
一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤鶏皮トマトマサラ
大人気だったトマトマサラ、
強力なサイドメニューとして再登場だぜ！
マスタードで香りを付けた油でにんにく、しょうがなどを炒め、スパイスとトマト、フライパンでカリカリに焼いた鶏皮を加えて煮詰め、味を凝縮してあります。
以前はソース的な役割で使っていましたが、今回はカレーの味を引き立てる薬味系！
ライスに付けてそのままも美味しいですが、さらにスープカレーや副菜と合わせると味が膨らむ！
楽しんでくだされ！120円
⑥パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレであります！
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナ
リ。
⑦バジタレ
強力な味変アイテム「パクタレ」。
しかし、パクチーは嫌い…という人に朗報！バジルバージョンであります！
ほんの少しライスにつけ、スープカレーと合わせて口に入れると、広がるバジルの香りと旨み！味わう楽しみを大きく膨らませるニクい奴。オタメシアレ！！60円
世界中、コロナで身動きが取れないが、それにしてもyou tubeって便利。いろんな国の料理を見ることができる。
また旅行に行けるようになったら食べてみたいものを、毎日探しています。これはこれで楽しい。
ということで、皆さま、良い週末を！(^。^)