さて、最近、厨房でよく物を落とす。
もしかして、地球には引っ張る力があるのだろうか…。
客「引力を発見してどうする」
今日は雨。水に当たると実割れするということで、余市の無農薬有機栽培gop農園に作物の収穫に行ってきましたぜ！
現在、店で使う大根、なす、ズッキーニ、ミニトマトはほぼ自家栽培。
レジのところでも1袋100円という破格の値段で売ってますんで、食いなされ。
お盆はいつも通り木曜定休。
もしかしたらお盆で疲れ、再来週くらいに連休を入れる可能性もアリ。ま、決まったら後日。
ということで、またやってくれ、というリクエストが殺到しているアイツをやるぜ！明日から！！！
①ミーン・コロンブ 和風出汁Ver.！
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！
南インドの魚（ミーン）のカレーであります、これ、大人気だぜ！
香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。
酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げてあります。
突き抜けるキラキラしたスパイスの香り！
いつもは水で煮込むのですが、今回は前からやってみたかった昆布と鰹節の出汁Ver.！！これが想像よりはるかにいい！！！！
和出汁はスパイスをスポイルせず、後味に深い旨みと香りが残り、めちゃウマ！！！
仕上げにパクチーでさらに香りを複雑にしてありますが、苦手な人は「パク無し」とスタッフまで。
単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円
②ズッキーニの中東風ディップ
アラブ系料理の豆で作るホムス、茄子で作るムタバルなど、とても美味しい中東のディップがありますが、余市のgop農園のズッキーニが最盛期を迎えているので、それを使ったオリジナルバージョン！
焼いたズッキーニやにんにく、炒った白ゴマ、レモン汁などを合わせてペーストにしてあります。めちゃウマ。これだけでも美味いですが、他のカレーと合わせたりすると変化が出て面白い。120円
③スーパースパイシースープ3
メニューに載ってない裏メニュー。レギュラーがよく切れるナイフなら、こちらはナタのキレ味。
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせた、スパイス好きに大オススメのスープ！ヤミツキになるぜ！
ポピーシードを炒って使い、マサラを粗目に仕上げているので、飲み込むと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
レギュラーよりは辛くなります。ツウ好み。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④パクタレ
こちらも大人気！バンコクの路上で食べた、パクチーのタレをパクったものです。
ごく少量、ライスにつけてスープカレーや他の副菜と合わせると、味が激変しますぜ！
広がるパクチーとニンニクの香り、ナムプラーの旨みとレモンの酸味。
大オススメ!60円。
お盆はレギュラーメンバーがなかなか忙しく、どうしようかなぁと思っていたら、何度か手伝ってくれてるワイルド系イケメンのサトウちゃんが仕事を辞めたということで、手伝ってもらいます。助かるなぁ。
店を経営しているのは俺だけど、店の雰囲気作っているのは俺とスタッフと、そしてこれを読んでる方々であります。紳士淑女の皆さま方に感謝！
ではでは皆さま、良い週末を！！(^。^)