初登場、ビーフニハリ！

さてさて、とうとう11月！今年も楽曲に例えるなら大サビ、宴会で言えば宴もタケナワ！

客「何を言ってるのかわからない」

今週のザ・限定は、初登場、ビーフニハリ！ベイビー、美味いぜ！
先日の水野さんとのイベントのため特訓し、晴れて店で出すぜ！

いつもは自分でスパイスの調合をするのだが、水野さんが現地で買ってきたニハリマサラを6種類置いて行ってくれた。味も香りも千差万別！

なので、これから数回はこれらのマサラを単品、もしくは調合して毎回、違う味に仕立てて行きたいと思いまーす！スパイス好きにはたまらん企画。

第一回目は熟成したような深い香りを持つ、このマサラを中心に作ります、オタノシミアレ！！

①初登場！ビーフニハリ！
さてさて、インドやパキスタン、バングラデシュなどのムスリム料理、ニハリの登場！
長時間煮込んだ、スパイスシチューのような食べ物だぜ！これは美味い上に面白いぞ！

宗教による食のタブーは興味深いもので、インドの多数の人が占めるヒンドゥー教は牛を食べません。しかし、この料理はムスリムの料理なので、彼の地では珍しく、牛も使うのです。

そして！バリエーションはいろいろありますが、ニハリはカレー粉と小麦粉で作る英国由来の日本式カレーのように、小麦粉でトロミを出すのです。

牛骨と表面を焼いた牛すね肉をフライドオニオンや炒めたにんにく生姜、スパイスで柔らかくなるまで長時間煮込み、骨髄を取り出して煮込み、小麦粉でまったりと仕上げてあります。

大変旨みが強く、油も多めですが、レモン漬けの生姜ですっきり食べることができます。ベイビー、美味いぜ！

単品でも美味いですが、ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせ、味変してオタノシミアレ！ライスはつきません、450円。

②ズッキーニの中東風ディップ(無くなり次第ヒヨコマメに変更）
中東には、ヒヨコマメや焼きナスでペースト状のような料理が広く食べられています。

パンにつけたりして食べると最高に美味いですが、gopのは、ズッキーニを使ったオリジナルだぜ！

ごま油で焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。

ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味い！余市のgop農園産のズッキーニは無農薬有機栽培。 120円

③スーパースパイシースープ3
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！SSSの中では、一番まとまりのある味わい。

口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
ヤミツキ。100円。

①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！

④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。

味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円

⑤パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレ！パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。

少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ。

先日、琴似のローカルアイドル「Teamくれれっ娘」のフアンの方が、gopのお客さんに配布してくれ、とのことで、リーダー信野樹奈さんのCDを置いて行ってくれました。ご
自由にお持ちアレ！

ということで、皆さま、良い週末を！(^^)/