今年の春に奥歯の治療をした。
もう一回行けば終わりだったのだが、タイに行ったりあちこち行ったり忙しく、先日朝の仕込みの間にやっと行きつけの歯医者に電話予約をした。
これで一安心、とラルズで安売りしていたどん兵衛辛麺を食っていると、左上の銀歯が取れた。あわてて再度予約
して装着したぜ！
そういえば昔、ミルキーバーを食ってたら右奥歯の銀歯が取れたので食うのを止め、腹が減ってたのでモチを食ったら左奥歯の銀歯が取れたので、取れた歯を2つミミを揃えて持って歯医者に行った事があったな。
ということで今週のザ・限定はミャンマーの豚カレー、ウェッターヒンだが、包丁を入れると水分が滴ってくるgop農園のみずみずしい冬瓜があったので、コイツをブチこんだ冬瓜スペシャル！歯が必要ないくらい柔らかいぜ！
冬瓜はタイの茹で鶏のっけご飯「カオマンガイ」についてくるスープによく使われているが、軟らかく煮こんだ冬瓜がうまみを吸って口の中で溶け、コイツが実に美味いのである。たっぷり入れたぜ！イメージは「おばあちゃんの作る豚肉と冬瓜のスープ ミャンマー風」！！！！
客「ぜんぜんおばあちゃんじゃないだろ」
柔らかいスパイス使いのミャンマーカレーに合わせ、裏スープは刺激的なSSS6！粗挽きラムキョフテのスープカレーは限定4人前！！
①ウェッター・ヒン冬瓜バージョン
道内では食えるところがほとんど無い、ミャンマーの豚カレーであります！豚肉にターメリックと塩、魚醤をすりこんで寝かせた後、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。
大きく分けると水気の少ないシービャンというタイプと、シーレー・イェーレーと言われる水気の多いタイプに分類されますが、ウチは後者の方。今回はgop農園の冬瓜をたっぷり入れ、うま味の染みた冬瓜が口の中で溶けていくぜ！
ミャンマーカレーの特徴は油が多いことであり、具材の旨味とスパイスが油に溶け込み、深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、ベイビー、美味いぜ！
ライスに少しずつかけて混ぜて食べたり、スープカレーその他副菜も合わせるとかなり楽しめるかと。ライスはつかない、すまん。420円！
②ズッキーニの中東風ディップ
軽く焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。時折薬味として味変しながら食べると違う風味が加わり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ6
ナツメグ、メース、スターアニスなどの独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子や黒胡椒をふんだんに使ったキレの良い香りと味わい。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤バジタレ
大人気パクタレのバジルバージョン。今回はgop農園のスイートバジルを使用。香り高し！60円
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。他のディップとはまた違ったクリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
先日収録のイチオシの放送は、日ハムの劇的勝利で11月半ばくらいに延期になったそうだ。
それにしてもここ数年激弱だったのに立て直すなんて、新庄監督凄いじゃないか。もともと幼い頃からふるいにかけられ、自分を研ぎ続けて結果を出してきたほんの一握りの人たちが、さらに自分を研ぐ。俺もプロの端くれだ。負けてはいられん。
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)そ