さてさて、まずはお知らせ！9/30（月）～10/3（木）まではお休み、ご注意！
遅いお盆休みということにして、釧路の兄貴の見舞いと山下達郎大先生のコンサートに行ってくるぜ！
見たいもの、やりたいことは体が動くうちにやっつけてしまおうということで、わざわざファンクラブに入ってチケットをゲットした。
世の中には凄い人たちがいる。そのエ
ネルギーを浴び、俺の中で今まで当たってなかった所にも光を当てるぜ！
今日はちょうど「カレーの人」水野仁輔さんが来ているのでメシとお茶をしながら話した。
彼もカレーという言葉が付けばテレビでも雑誌でもかなりの確率で頻繁に名前が出てくる人だが、俺が東南アジアの料理から「カレー屋なんだしインド料理も勉強しなくては」と徐々に南アジア料理に興味がシフトしつつある時に運よく知り合い、手持ちのインド料理関連の著書を全部送ってもらって料理や文化、日印のシェフたちの考え方等を学んだ経緯がある。
水野さんは俺とは逆に、南アジアの料理から東南アジアにシフトしてきているようで、話していると実に面白い。そしてこういう細かいことが、日々のカレー人生に生きてくるのだ。
ということで、先々週はココナツで攻めたので、今週のザ・限定はこれまたカレーにとって重要なもののひとつ、ヨーグルトを多めに使った、バランスの良いスーパースパイシー3ポークマサラ！ベイビー美味いぜ！
合わせる裏スープは複雑なSSS5！粗挽きラムキョフテのスープカレーは限定4食ナリ！！
①SS3ポークマサラ ヨーグルトバージョン
さてさて、大人気のSS（スーパースパイシー）シリーズの中で、一番バランスのいいSS3を使ったスパイス煮込み！今回はヨーグルト多めバージョン！
豚肉にスパイスとヨーグルトを揉みこんでマリネし、スパイスの香りを移した油で玉ねぎ等を炒め、マリネした肉とトマト、SS3マサラとたっぷり目のヨーグルトを入れて煮込んであります。
ポークのうま味とヨーグルトにスパイスが溶け込み、濃厚ながらスッキリした仕上がり。ヨーグルトがスパイスを優しく包み、ベイビー、美味いぜ！
これ単体でも美味いですが、少しずつライスにかけ、そこにスープカレーや他の副菜と合わせていろんな組み合わせで食べるのが大吉でございますです！420円。
②ズッキーニの中東風ディップ
軽く焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。時折薬味として味変しながら食べると違う風味が加わり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ5
カルパシ、白ゴマ、ドライココナッツ、スターアニスなど16種類のスパイスを合わせた、スパイス好き向けのgop屈指のめちゃくちゃ複雑な香りのマニアックなスープ！
高域のスパイス感が増幅され、フィニッシュに甘みと快い苦みと独特の香りが抜けていきます。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤バジタレ
大人気パクタレのバジルバージョン。今回はgop農園のスイート、ホーリーの2種類を使用。香り高し！60円
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。他のディップとはまた違ったクリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
バイクに気になるところがあるので、バイク屋さんに預けてきた。なんてったって30年以上前のモデルなんで、あちこちガタがきている。
俺はそれよりももっと古いので、ガタガタというかヨレヨレなのだがエンジンはまだ回りそうなんで、なんとか法定速度＋10キロくらいで前に進むぜ！っていうかブレーキが壊れてんのか。
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)