さてさて、ここんとこのgopの営業は28（火）まで！
3月は1（水）～16（木）まではお休み、ご注意！3/17（金）から営業再開の予定。
食いたいものや仕入れもあるので、タイ・マレーシアに行ってくるぜ！
寿司やラーメンなどは外国の方たちによく知られる料理だが、それは日本食のほんの一部の一部なのと同じように、アジアの料理も知られていないものが山ほどある。
それを勉強し、ウチの客に食わせるのが俺の趣味なのだ。これがたまらなく楽しい。勉強してくるぜ！
ということで、長期休み前の最後のザ・限定は超ヒサビサ、ミャンマーの牛カレーアメーダー・ヒン！
合わせる裏スープはツウ好みのSSS7でシメるぜ！
①アメーダー・ヒン
ミャンマーのビーフカレーであります！gopのはシーレー・イェーレーと言われる、汁気の多いタイプ。
ピーナッツオイルで玉ネギ等を炒め、スパイス、トマト、チキンストックを加え、魚?
とターメリックでマリネした牛スネを煮込んであります。
日本人向けに手加減してますが、ミャンマーカレーの特徴は油の多さ。そしてそのオイルにチキンストックと牛のうま味、スパイスが柔らかく溶け込み、ベイビー美味いぜ！
単体でももちろんいいですが、少しづつライスにかけ、スープカレーや他の副菜と共に口に入れるとかなり楽しめるかと思います。オタメシアレ！420円。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東ではペースト料理が広く食べられていますが、コイツはgop風のディップ！！
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ7 裏メニュー
使用スパイスは3種類のみ。ツウ好みのシンプルなSSS7！
コイツがレギュラースープのいいトコのみをブーストアップし、オーバードライブさせてくれるぜ！100円
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ナスと鰹節のピックル
赤唐辛子とマスタードシードの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ
⑥パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ。
ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑦ビーツディップ
玉ねぎとニンニクを透き通るくらいに炒めて甘みを出し、茹でたビーツとジャガイモと合わせ、煎ったウラド豆やココナツ、乳製品などを加え、鮮やかな色合いのディップにしてあります。
荒めに砕いた黒胡椒と少量の青唐辛子とレモンで味を引き締め、ディルを加えて香りを立ててあります。人気者。120円
去年の南インド行はロストバゲージにあったり（帰国前日に出てきた）、PCR検査を受けに行ったら「先生がいないから今日はできない」とか言われたりして（結局できた）大変疲れたが、なかなか面白い経験だったし新たなスキルも身に着けた。
しかし、とりあえず無事の帰国をお待ちアレ！ということで皆さま、良い週末を！！(^。^)