よし、特製のマサラを入れて、煮込めば完成！
さて、最近はなんだか忙しく、すっかり疲れてしまったので、昨日はベッドで寝ころびながら本を読んでたぜ！
昔から本が好きで好きで、冒険の感じを出すために、布団の中で懐中電灯でロビンソン漂流記を読み、視力が劇的に悪くなったのは小4の頃だった。
単なる文字の羅列が、腕のいい作家にかかると素晴らしい楽しみになる。
カレー作りも似ている。あやかりたいものだ。
ということで、やるぜ！めちゃめちゃ複雑なスパイス使いのザ・限定、ラム・コールハープリ！！
★ラム・コールハープリ
スパイス大好き人間に捧ぐ、札幌では珍しい、西インドカレーであります！！
大都市ムンバイからプネーを通り、南下したところにコールハープルという町があります。
なので、コールハープル風ラムカレーの意。
非常にスパイシーで香り高いのが特徴のこのカレー、現地のあちこちで食べましたが、見事に各店味が違い、共通のベクトルを見つけて試作を繰り返し、完成しました。
スパイスでマリネした肉を炒めタマネギ、トマトなどと合わせ、スパイスとして白ゴマを使ったり、ナグケサーという珍しいスパイスをはじめ、多くの種類のとても複雑なスパイス使いで作ったカンダラスンマサラを加えて煮込んであります。
広がる深い香りと複雑で鮮烈なスパイス感、ラムの旨み。
ベイビー、やみつきになる美味さだぜ！が、辛いの苦手な方はご遠慮アレ。
ライスに少しずつかけ、カレーやgop漬けと混ぜたり混ぜなかったりしてどーぞ！
ライスはつきません。420円ナリ。
★パクタレ
裏メニュー。言わずと知れた、大人気のパクチーのタレ。
風味が強いので、ほんの少しライスに付け、他のカレーと混ぜたり混ぜなかったり。無料。スタッフまで「パクタレ」と。
★スーパースパイシースープ
最近、スパイス大好き客に絶大な人気のスープ。
これは、スープカレーに上記のカンダラスンマサラを合わせたもの。
複雑・鮮烈・深い味わい。100円。
上記3つ、全部の人は「チキンベジ50でオール」などと言ってくれると、自動的に全部付きますです。
ということで、BBQにいい季節になってきました。
例年はそんな時間は無いのですが、今年は1回くらいできそう。楽しみ。
ではでは、良い週末を！(^。^)