昨日、テレビで見たが、UFOを見たことがある人は国民の10％だそうだ。俺は2回目撃している。
1度目は小学生の時、星のような光点が、不思議な動きをしながら飛び回るのを友達たちと見た。
2回目は数年前の真昼間、激安スーパーマンボウの駐車場で、住宅街の上を音もなく飛んで行く楕円形の物体を見た。
しかし人に「マンボウの駐車場で見た」と言った瞬間、「あ、これはギャグだな」という顔をされるので困る。
いいか、マンボウさんはな、薄利多売で頑張っているんだ！
客「そんな話じゃないだろ」
さて、今週のスペシャルはラムティッカマサラ！ヒサビサにパクタレもやるぜ！ヒラタケもある！
ラムティッカマサラは調理時に大量の煙が出る為、窓を開ける時期には作れないんで、次回は秋になるかも。食っとくと吉であります！
①ラムティッカマサラ
ラムティッカとは、スパイスを入れたヨーグルトでマリネした羊肉を、北インドなどで使用されるタンドールと呼ばれる窯で焼いたもの。
肉や魚、チーズ、パンなどいろんなものを数多く焼く現地のタンドール料理は、いぶしたような香ばしい香りが付くのです。
タンドールの無いgopであの感じを出すため、焼き網に1日マリネした肉を乗せ、中華鍋をひっくり返してかぶせる、という偽タンドール方式で表面が少し焦げるくらいまで焼いてあります。
そいつをスパイス、トマト、ヨーグルトなどで作ったグレービーに入れ、生クリーム、バターでブ厚い風味を加え、メティの葉で香りを出して煮込んであります。
もうもうたる煙で俺まで香ばしくなりますが、グレービーに香りが移り、その出来や、良し！
単体でも美味いですが、スープカレーと混ぜてなお良し！
ライスは付かない、すまん。450円ナリ！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って
石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！
口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。
一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
トルコにはメゼと言われる前菜の中でひときわ記憶に残っているのがヨーグルトのメゼ。濃厚で深い味わいでありました。
gopでは、水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がめちゃ深くなります。
いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
⑥パクタレ
さてさて、常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレであります！
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
此のパクタレをば、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に食べなされ。
すると、あな恐ろしや。広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！ヤミツキ。 60円ナリ
ということで、ギブソンのレスポールスタンダードを入手。
凄く汚いので、これからサウンドチェックと掃除をしてみます。
営業時間は様子見で、しばらくは19時まで。
ということで皆さま、良い週末を！(^-^)