さてさて、休みをもらい、目の手術をしてきたぜ！
以前から右目の視力が落ちて来ていて、眼科に見てもらったところ「白内障」という診断。
年齢を重ねると水晶体が濁ってくるのでそいつを取り去り、代わりに人口のレンズを入れて体を強化するという、改造人間的技術が普及しているようだ。すげぇな。心の濁りも取ってくれるともっといいのだが。
同じような年齢の知り合いも沢山いるので書いておくが、手術は15分くらいで終わる。痛みはほぼ無い。俺は術後に歩いて帰宅したが、これが面白かった。左右の目で色が違う。
左目で見える黄色は右目でオレンジだし、赤はもっと濃い紅色に見える。明度も違う。左目ではアイボリーなのに右目では純白に見える。あまりに面白いのであちこちキョロキョロしながら歩く。
昔から考えていたことだが、俺の思う緑と他の人が認識する緑は違うのかもしれない。目は見たものを電気信号にして脳に送る器官だが、見えているも
のが違えば人によって捉え方も違ってくるだろう。人の数だけ考え方がある。それが面白いと改めて思う。
脳内で信号の整理がついたのか、翌日には明度の違いは若干あるが色の見え方はほぼ一致し、右目は左よりも遠くが良く見えるようになった。
これで自分の残りのHPとか「どく」とかステータス異常が分かればもっと面白いのだが保険が適応されるとも思えないので、今週のザ・限定ははみんな大好きミーンコロンブをやるぜ！
今回、初回仕込み分は味がより深くなる揚げ玉ねぎ油バージョン！タミルのミンコロに合わせ、裏スープは同じエリアのSSS2！ヒラタケもありまーす！
①ミーン・コロンブ
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！南インドの魚（ミーン）のカレーであります、香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。
ウチの客には「ミンコロ」の愛称で呼ばれているが、国内でそんな呼び方してるとこはあるのかな。
酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げてあります。突き抜けるキラキラしたスパイスの香り！今回は初回仕込み分のみ揚げ玉ねぎ油バージョンであります！
今回は仕上げにニラを合わせてあります。単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！限定、420円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東ではペースト料理が広く食べられていますが、コイツはgop風のディップ！！ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が加わるぜ！120円
③スーパースパイシースープ2
裏スープ。いつものスープをスパイスでオーバードライブさせた香り高いスープ！カルパシなんかも使った、複雑な抜けるようなスパイス感。100円
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダースパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。ナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えて鮮やかな色合いのディップにしてあります。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
あれだけ雪が降っていたがもうすぐ3月。3月末あたりはネパール行きのため少し休む予定。帰りはいつものバンコクで一休みしてから戻る予定。
カトマンズには30年以上前に一緒に遊んだ友達がいるし、なかなか食えないカシミール地方のレストランを見つけ、そこに行ってみたいがために近くの宿を決めるとか、少しずつ動いている。楽しみだぜ！
水晶体を取り換えるほどあちこち古びてきているが、だからこそ研がないとなお鈍る。バリバリのジジイになる所存だぜ！
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)