さてさて、お待たせした！
久しぶりの海外、今回はインドの南東部、タミル・ナードゥ州の小さな村の結婚式に行ってきましたぜ！
新郎Mさんは、凄く人柄が良くて凄腕のシェフの上にイケメン。彼の実家でお母さんの軽食をご馳走になり、式を行うお寺でベジミールスをご馳走になり、翌日の結婚式後は、豪華なヤギのミールスをご馳走になってきたぜ！
新婦のPちゃんは、日本人でこれだけ似合う人はいないだろう、というくらいインド系
メイクや服が激似合い、ヒンドゥー教の結婚式は大変興味深く、こんな貴重な経験ができて、新郎新婦及び両家の方々にはなんとお礼を言っていいのかわからないほど、大感謝でありました。
チェンナイ空港でロストバゲージとなり、これから結婚式に出席するというのに歯ブラシ1本も無い、という事態になったけどなんとか買い揃え（なかなかいい買い物ができた）、超忙しいのに新郎Mさんが助けてくれ、荷物と一緒に無事帰ってきましたぜ！
さて、やっと疲れも取れた。
ということで、帰国第一弾のザ・限定ははタミルの魚カレー、みんな大好きミーン・コロンブ！
gop流はココナツを使わず、酸味も抑えたすっきりシャープな味わい。今回はパクチー
使わず小ネギバージョン。合わせる裏スープはSSS2！
①ミーン・コロンブ
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！大人気の南インドの魚（ミーン）のカレーであります！
香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。
酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、すっきり軽めに
仕上げてあります。
煮込んだ魚の旨味とともに、強烈なスパイスの刺激と香りがキラキラと突き抜けていきます。ベイビー美味いぜ！今回はパクチー使わず小ネギバージョン！
単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東のペースト料理のgopバージョン！
ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。味変アイテムとして使うとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円
③スーパースパイシースープ2
裏メニュー。いつものスープをスパイスでオーバードライブさせた、香り高いスープ！
南インドはチェテナードのマサラを改良して加えてあります。複雑な、抜けるようなスパイス感。珍しいカルパシというスパイスも使用してるぜ！100円。
①～③のセットはオールとスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えた濃厚でクリーミーなディップ！！
味変アイテムとして合わせると、味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
荷物関係でいろんな手配や連絡をせねばならず、ヒサビサのインドでもなかなか時間が無かったが、それでも若干のスパイスは仕入れてこれたぜ！これも作ってみたい、というものもあるので、上手くできたら店で出す。お楽しみに！
ではでは皆さま、良い週末を！(^。^)