ミーンコロンブ、トマトヨーグルト！

スマホのカメラがイカレたので、機種変してきた。 来月インドに行くので、カメラがないと仕事にならん。 旅先で写真をたくさん撮るので、外部SDカードがついたアンドロイドの方が俺には向いている。 なんでも、ウチの利用料金だと年会費1万円のゴールドカードに入ったほうがトクだそうだ。とりあえず調べると、旅行傷害保険や空港のラウンジも使えるようだ。これはいい！ などと検討しつつ、さてさて今週のオールは一味違うぜ！みんな大好きミーン・コロンブ！ヒヨコマメのディップの代わりに、前にも出したトマトヨーグルトのミニバージョンで攻める！今週のスーパーは1であります！この組み合わせも面白いよー！ ①ミーン・コロンブ南インドの魚のカレーであります！突き抜けるスパイスの香り！みんな大好きミーン・コロンブ！ コリアンダーを赤唐辛子と共にローストし、パウダーにしてタップリ加えてあります！めちゃめちゃいい香り！酸味はタマリンドとトマト。gopでは、ココナツは加えず軽めに仕上げてあります。 鼻に抜けていくスパイスの香りと、魚から染み出す旨味がめちゃウマです。 仕上げにパクチーでさらに香りを複雑にしてありますが、苦手な人は「パク無し」とスタッフまで。 単体でも凄く旨いですが、スープカレーと合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！ すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円。 ②トマトヨーグルト（ミニ）ケララの食堂で出てきたコイツ、「これ何？」と聞くとトマトヨーグルトだ、という答え。地味だけど実に味わい深く、一口で、これは店でやろうと思った次第。 マスタードと青唐辛子の香りを付けた油で玉ねぎを炒め、ターメリックやガラムマサラを加え、トマトとヨーグルトを入れて煮込んであります。 トマトとヨーグルトの旨みと酸味の間からスパイスが立ち上り、そのままでも美味いですが、カレーと合わせて味変したりすると、カレーにさらに奥深さを与えてくれます。ベイビー、美味いぜ！120円。 ③スーパースパイシースープ1メニューに載ってない裏メニュー。いつものスープに特製のマサラを加え、香りと旨みと味の複雑さをオーバードライブさせた、特製のスープであります！今回は西インド方面の1。 スーパースパイシーシリーズでは、もっとも複雑なスパイス使いで、スパイス好きにはヤミツキになりますぜ！若干、いつものより辛くなります。これヤバいっす。100円。 ①～③全部の人は、いつも通りオールとスタッフまで。 ということで、やっと用事が終わったので、これからグダグダと読書三昧の予定。 昔読んだ天沢退二郎を読み返す。児童向けの本だけど、独特の幻想的な世界観。 ではでは皆さま、良い週末を！(^。^)