先日、朝、仕込みをしていたら、みみちゃんから電話が来たぜ！
初めて会ったのは、近所の小学校の現地学習グループで、ウチの店を訪れた時だった。確か彼女が小二の時だと思うが、それ以来、学校の帰りに何人かで遊びに来るよ
うになった。
年齢を重ねるとその頻度も減ったが、お父さんがウチのお客ちゃんだったこともあって、近況を聞いたり、修学旅行のお土産をわざわざ持ってきてくれたりした。
「おー！どうしたの？」と聞くと、高校の卒業アルバムにサインが欲しいという。
彼女の人生の記憶の中に、俺の存在が形として残る。なんと光栄でめちゃめちゃ嬉しいことではないか！
人生は、三次元グラフに伸びるラインのようなものだ。
起点が違う上に、それぞれ勝手な方向に伸びていく。重ならない方が当たり前。それが偶然、重なった人だけが知り合える。
現在、この星には77億人以上が住んでいる。出会いとは、奇跡的に貴重なものなのだ。
翌日、すっかりお姉さんになったみみちゃんが、アルバムと2枚の絵を持ってやってき
た。昔、もらった松ぼっくりと一緒に、トイレに飾っておくことにする。
俺の仕事は、記憶には残るかもしれないけど、形には残らない。
願わくば、あんな面白い奴と会えて良かったよ、と、思い出したらなんだか笑顔になってもらえるような人生を送りたいと、常々思ってるぜ！
ということで、今週のザ・限定は豚ミャンマー！先日、間違って羊と書いたが豚だぜ！ちょっと火入れの方法を変え、めちゃくちゃ上品。油が多いカレーなのに、クリアーな仕上がりになったぜ！
合わせる裏スープは、リクエスト多数の、めちゃ複雑な香りのSSS8！これは唐辛子を入れてないので、前に食べた人は7+8のミックスも面白いかも。お楽しみにー！！
①ウェッター・ヒン
道内では食えるところがほとんど無い、ミャンマーの豚カレーであります！
豚バラ肉にターメリックと塩、魚醤をすりこんで寝かせた後、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。
ミャンマーカレーの特徴は油が多いことであり、具材の旨味とスパイスが油に溶け込み、深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、ベイビー、美味いぜ！
ライスに少しずつかけ、混ぜて食べるのが吉。そこに時折スープカレーも合わせたりすると味が変化し、大吉！さらに、その他副菜を合わせたりすると超吉だぜ！ライスはつかない、すまん。420円！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円
③スーパースパイシースープ8
常連御用達のスパイス好きの為の裏スープ！レギュラースープをオーバードライブさせるぜ！
SSS8は、メース、キャラウェイ、白ゴマ、カルパシなどの高い芳香を放つスパイスを13種ほど使い、キレのいい香りと、大変複雑に広がるスパイスの味わい。100円
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜、大根を炒め、スパイスとレモン汁を加えてあります。
辛塩酸苦がクセになり、一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加え、濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
⑥パクタレ
パクチー好きに大人気な、バンコクの路上鍋屋のタレをパクったもの。
ほんの少しだけライスにつけ、スープカレーや副菜と合わせて食べると、広がる香りと旨味！大オススメ。60円。
いよいよナールエキスィシが少なくなり、ヨーグルトディップ好きはお早めにどーぞ！
PCの椅子が壊れたので、座り心地のいい椅子を購入したが、あまりに立派な外観のため、部屋に置くと砂漠でペンギンに会ったような違和感。ま、いいんだけど。
ということで、皆さま、良い週末を！(^。^)