さてさて、先日、地元琴似のご当地アイドル、Teamくれれっ娘！から2度目の取材を受けたぜ！
長年、俺がブルースをやってることを知っている連中は、お前がアイドル？などと思うかもしれないが、このグループ、びっくりするくらい凄く持ち歌がいい。
昔なら、シングルで切るような曲が沢山ある。
プレッシャーのかかる終わりの無い毎月のミッションをこなし、毎日のようにライブを行い、東京、名古屋、福岡なんかにも頻繁にステージをこなしに行くプロなのだ。
2度ほどライブを見に行ったが、気合の入ったライブはマジで超カッコ良く、あの頑張
りを見ていると自分はまだまだ全然ヌルいと思うのである。
今回は秋吉真衣さんと守道小粋さんが来てくれた。youtube映像はコチラ。チェケラ！
→https://www.youtube.com/watch?v=PCFCx-SlalI&t=1060s
ということで、6/6（月）～6/16（木）まではお休み。南インドに行ってくるぜ！
チェンナイ、マドゥライ方面に行くので、今週のザ・限定はポーク・チェティナード！マドゥライから車で2時間くらいの地域だぜ！合わせる裏スープはSSS3！
①ポーク・チェティナード
インド、タミルナドゥ州の南部に位置するチェティナード地方は、スパイシーで香り高い、多様なスパイス使いの料理で知られています。
gop屈指の複雑なスパイス使いのスペシャルなカレー、今回はインドではあまり見かけ
ることのない、豚肉を使ったバージョン！
ローストしたスパイスをパウダーにして豚バラをマリネし、青唐辛子、玉ねぎ等を炒め、肉とトマトを入れて煮込み、仕上げにフェンネル、スターアニス、メース、チリ、カルパシなどを焙煎して作ったマサラを加え、水をほとんど加えず仕上げてあります。
羊よりもクセがなく、濃厚な旨みを感じる脂に、大量に入れたスパイスが溶け込み、柔らかくも突き抜けるスパイス感が甘い余韻となって消えていきます。
スパイス好き必食、必殺のポークマサラ。ベイビー美味いぜ！サイドメニューなので、ライスは付きません、すまん。
これとライスだけでも美味いですが、スープカレーや、他の副菜といろんな組み合わせで食べると、さらにオツ。オタメシアレ！420円。限定！！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東のペースト料理のgopバージョン！
ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。味変アイテムとして使うとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円
③スーパースパイシースープ3
レギュラースープををオーバードライブさせたスパイス好きの為の裏スープ！
香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていき
ます。100円。
①～③のセットはオールとスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ。
ほんの少量ライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑥ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えた濃厚でクリーミーなディップ！！
味変アイテムとして合わせると、味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
今回の旅はゆっくりできるところが無く、かなりハードな移動の上にインドは酷暑で、加えてコロナ関係の手続きが面倒だが、それでも外国に行けることになっただけで良しとしようか。詳しくは来週！
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)