大学を卒業した俺は、小樽で一人暮らしを始めた。ボロアパートは隙間風が吹いていたがそのおかげでカビも無く、冬は冬で階下の暖房の熱が直接伝わってくる。隙間風もなかなかいいもんである。
備え付けのストーブとマッチで着火する鋳物のガスコンロ以外、部屋には何も無かった。昔の話だとは言え、あんなの家庭で使ってるの見たことない。。
マジで何もなさすぎる生活環境で、その後、瞬間湯沸かし器は知り合いからもらい、会社の倉庫で発見した洗濯機も、たまたま通りかかった会社の常務に「下さい」と言ってもらい、徐々に生活家電の類と出羽桜吟醸・マイヤーズラムの空き瓶が増えていった。
テレビも無く、友達から古いのをもらった。それはあの頃では二昔前、今なら八昔前くらいの家具のような重厚なデザインのもので、それでも特に困ることは無いので使っていた。
そんなある日、テレビの映りが悪くなった。
昭和生まれは家電の調子が悪くなるととりあえず叩く。すると映るようになるが、叩いても映らなくなったので今度はケリを入れることにする。
それでも映らなくなったので裏蓋を開け、バーアンテナのようなものを指でつつくと映る事を発見し、それでも映らなくなると、上方向に力がかかるようにガムテープを貼り付けることでテレビが見れるようになった。
そうやってガムテープだらけのテレビを見ていたのだが、ある日「ブツッ
」という音がして永遠に映らなくなってしまったので、社内の女の子から小型テレビを格安で譲ってもらった。そして今までのテレビは「テレビ台」として生まれ変わったぜ！
なんとなく縁起がいいような感じがしていたのだが、無意識に鏡餅を連想していたのだろう。
クリスチャンの家庭に育った俺は日本の風習に疎く、上に乗っているのはミカンではなく橙だそうだが、先日大分からかぼすが届いたので、今週は限定でかぼすのピックルをやるぜ！
そして週末スペシャルはカシミリチリを使った真っ赤なアイツ、ザ・複雑なポークコールハープリ！合わせる裏スープはSSS9！粗挽きラムキョフテのスープカレーは限定5人前！
①ポーク・コールハープリ
コールハープルというのは、インド西部マハーラーシュトラ州の南に位置する都市であります。なので、コールハープル風ポークカレーの意味。コラプリとも書かれたりする。
インドの中でも西インドのスパイスミックスはかなり複雑なものを多く見かけ、中でもコールハープルの名がついた料理は唐辛子を多用し大変スパイシーなので有名だそうです。
gop有数の、大変複雑なスパイス使いだぜ！ヨーグルトやスパイスでマリネした豚肉を、炒めたタマネギやトマトと合わせ、真っ赤なカシミリチリ、炒めた玉ねぎとニンニクを合わせて作る、西インドの「カンダラスンマサラ」を大量に加え、煮込んであります。
際立つ香り。ポークの旨み。物凄く複雑で鮮烈なスパイス感。これだけでも美味いですが、ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせ、味変しながら食べると、さらに楽しめます。ライスはつきません。420円
②ズッキーニの中東風ディップ
gopオリジナルの味変アイテム。焼いたズッキーニを、酸味と香ばしさが楽しいペーストにしてあります。ライスに合わせ、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がるぜ！ 120円
③スーパースパイシースープ9
裏メニュー。シンプルな4種の追いスパイスが、レギュラースープを低音から高音までバランス良くオーバードライブさせて強く深い味わいになります。長く残るスパイスの余韻！100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！味は強め、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。少量で効くので、ほんの少量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ。
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスでトロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えた鮮やかな色合いのディップ。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とディルの香り。他クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
⑧かぼすのピックル
大分から今年もかぼすが送られてきたので、前回大好評だったピックルを作ったぜ！
ゴマのように見えるのはカロンジ。その他ネパール山椒のティムールやジンブーなども使い、爽やかな柑橘の香りを引き立ててあります。皮の微かな苦みがこれまた良し。少量をライスに乗せてスープカレーその他副菜と合わせると、華やかで深い味変が楽しめます。無くなり次第終了。120円
7（土）はカレー好き飲み会に誘われているので、夕方くらいに早じまいの予定。再来週は少し休むが、年末年始の営業ともどもお知らせをお待ちアレ。また今月は新メンバーが加入するのでヨロシクです。
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)