ハッハッハ！やぁみんな！メリー、メリー、んムェリィー…！！！
客「うるさい」
ということで。クリスマスを迎えもう年末なのだが、先日ラルズに買い物に行く途中ですっ転んだ。
毎年、冬の凍った道でもまず転ぶことは無いのだが、高名な柔道家に足払いをかけられたかのように体勢を立て直す時間など無く、一瞬で地面に叩きつけられる見事な転び方だった。
高校生の時バスの時間が迫り走って家から飛び出したが、俺の前にも同様に走っているお姉さんがいた。
彼女はコーナーを曲がろうとしてバランスを崩して派手にコケ、履いていた靴がプロペラのように回転して3メーター程宙を飛んで行ったが、俺には介抱する時間的余裕が無く、靴を拾って「ハイこれ」と渡して走り去った事があった。
あの時の光景をありありと思い出し、今回の転びは遥か昔のあのお姉さんの恨みが怨霊となり、タタリとなって俺に降りかかってきたのだと考えるとツジツマが合うが、ツジツマしか合ってないのでかなり前にセカストで買ったソールがツルツルに摩耗した冬靴を買い替えに行き、2割引きでゲットしてきたぜ！わはは、やった。
ということで、年末の営業は30（火）まで！31～1/2までは休みで年明けは3（土）から営業するぜ！
さて今年最後のザ。限定はココナツを使ったポーククルマ！酒を飲む機会も多いこの時期なんで、いつもは入れないターメリック（うこん）も使っているぜ！合わせる裏スープはシンプルにSSS7！ヒラタケもありまーす！
そしてマニアほどウケる今週のバスマティは、ドライトマトにブラウンマスタードをテンパリングして炊いたバスマティライス！正月も近いしクルマと合わせてめでたい紅白だぜ！こちらもお楽しみにー！！
①ポーク・クルマ
インドではムガル宮廷料理にルーツを持つ、ヨーグルトやナッツを使ったリッチなグービーの「コルマ」という料理があります。そして、南インドにはココナツを使った「クルマ」と言われる料理があります。
ムガル帝国がインド北側から勢力を広げ、その過程でコルマがクルマにローカライズされ南インド的に変化していったそうです、面白いぜ！ウチはインド料理屋ではないので自由にやるけど根っこは押さえておかないと。
ということで前に南インドで食ったベジクルマが美味かったので、あんな感じでやってみようと思い、作りましたぜ！
ホールスパイスを多めに使い、ナッツやポピーシード、青唐辛子、ココナツなどをピューレにし、ココナツミルクで煮込んであります。挽いたコリアンダーと少量のガラムマサラ、多めの粗挽き黒胡椒で味を引き締めてあります。濃厚ジワジワ系。420円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
言わずと知れたgop版フムス！時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円
③スーパースパイシースープ7
使用スパイスは3種類のみの裏スープ。ツウ好みのシンプルなSSS7！コイツがレギュラースープのいいトコのみをブーストし、オーバードライブさせてくれるぜ！100円
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
大人気の香り高い味変アイテム、パクチーのタレ。少量をライスに付けスープカレー他副菜と合わせるとヤバいぜ！60円
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。黒胡椒と少量の青唐辛子とレモンで味を引き締め、ディルの香りをプラス。クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
28（日）は忘年会があるため、17時ころに早じまい予定、ご注意！飲みに行く機会なんてほとんど無いので楽しみだぜ！また、近くなったら再度告知するが、1月は19（月）～22（木）は休む予定っす。
ではでは今年もお世話になりましたぜ！よい年末を！また来年もヨロシクっす！(^。^)