さてさて、まずはご報告！
みなさん、ぼくはつかまりだちができるようになりました。
客「貴様、何をジュラ期の頃の話をしてるんだ」
あ、間違った、てへぺろ、ということで、今日からやるぜ！チェティナード・ラム・マサラ！！！
前回、大好評だったマトンマサラのラムバージョン！！
南インド、タミルナドゥ州の南部に位置するチェティナード地方は、スパイシーで香り高い、多様なスパイス使いの料理で知られています。
インドのあちこちでカレーを食べて考え、もっとスパイスの香りを生かすためにどうすればいいのかと、量とか使う順番など、いろいろ見直す良いきっかけになりました。
試作を重ね、フェンネル、スターアニス、メース、青唐辛子、コリアンダー等の香りを立たせ、現地で仕入れたグンドゥチリ、カシミリチリ、カルパシなどの入手困難なスパイスを焙煎してマサラを作り、スパイスでマリネしたラムを、水をほとんど使わず煮込んであります。
口に入れ、鼻から抜けるスパイスの香りとラムの香り。
現地スタイルにできたと自負していますが、ここはgopのアナグラなので、独自の工夫もしています。
大変スパイシーで香り高い仕上がり。
ベイビー、スパイス好き必食の、必殺ラムカレーだぜ！！！
サイドメニューなので、ライスは付きません、すまん。
スープカレーと合わせて食べるとこれまたオツ。
420円。オタメシアレ！限定！！
ということで、なんとなく夏も終わりに近づいた気配。
ではでは、良い週末を！！(^。^)