さて、昨日は健康診断を受けてきたぜ！胃カメラ、眠らせてもらってやったので、全然苦しくなかったな。
来週は来週で水木休み、ご注意！
女医さんと看護師さんに囲まれ、お金を出してケツからカメラを入れてもらう、という、多分マニアには
たまらない辱めを受けてくるぜ！
先週出して大評判のSSS5だが、今週のザ・限定はこのマサラを使ったラムマサラ！
本来は、これを作るために作ったマサラなのだが、めちゃくちゃイイ！
多めに仕込んだが、お早めに！
ウチの店は常連が多く、毎週の学習により各マサラの味の違いを把握していたり、「1と3のミックス」とか
自分なりにカスタマイズするツワモノもいて、スパイシの面白さを広めたい俺としては嬉しい限り。
今後も精進するぜ！
①ザ・新登場！ラムマサラ スーパースパイシー5（SS5)バージョン！
常連お馴染み、裏メニューで存在する、人気のスーパースパイシースープのシリーズは、いずれも他のカレー用のマサラを流用し、スパイスマニア向けにスープカレーに加え、提供。今回はスーパースパイシー5を使ったラムマサラだぜ！
SS5マサラは、カルパシ、白ゴマ、ドライココナッツ、ブラックカルダモン、ポピーシード、スターアニスなど16種類のスパイスを炒り、パウダーにしてあります。
スパイスでマリネしたラム肉を、炒めたタマネギ、トマトなどと合わせ、仕上げにSS5マサラを加えて煮込んであります。
柔らかいラムの旨みと突き抜ける香り高い味わい。
フィニッシュに甘みと快い苦みが抜けていきます。後味に残る不思議な香りはカルパシ。
これだけでも美味いですが、スープカレーやライス横のgop漬、他の副菜と合わせて味変するとまた美味い。
ライスはつきませんっす。420円ナリ。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！
口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。
一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤鶏皮トマトマサラ
大人気だったトマトマサラ、
強力なサイドメニューとして再登場だぜ！
マスタードで香りを付けた油でにんにく、しょうがなどを炒め、スパイスとトマト、フライパンでカリカリに焼いた鶏皮を加えて煮詰め、味を凝縮してあります。
以前はソース的な役割で使っていましたが、今回はカレーの味を引き立てる薬味系！
ライスに付けてそのままも美味しいですが、さらにスープカレーや副菜と合わせると味が膨らむ！
楽しんでくだされ！120円
⑥パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレであります！
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ。
先週はSSS5にラムのSS3。今週はSSS3にラムのSS5。
さて、キミ達の舌は何を感じるか？こうご期待！
ではでは皆さま、良い週末を！
旅行に行けないので、これからタイ料理食ってきます！(^。^)