いつも突拍子も無いことを考えているせいか、見るのが楽しみなほど俺の夢のストーリーは壮大で大変面白いのだが、最近は立て続けに珍しく自分が変身する夢を見た。
髪を切ろうと美容室に行くと「そろそろ葺き替えだね。来週、村のみんなを集めておくから」と言われた。
どういうことだろうと鏡を見ると、俺の頭は傾斜が急な合掌造りのかやぶき屋根になっていて驚愕し、（ナニコレ！大変なことになった、一体いくらかかるんだろう）と青ざめていると、いつの間にかセキセイインコに変身し、鳥かごの中にいた。
一安心したいところだが頭と足だけは何故か人間のままなので、止まり木の上に裸足ではバランスをとるために四苦八苦する上に、クチバシが無いのエサを食うのに倍の労力がかかり八苦十六苦しているところで目が覚めた。
おそらく、YouTubeで世界遺産とケガしたカラスを育てる動画を見たのが原因と思われる。オレは学んだね、中途半端はいけないということを。
客「学びすぎだろ」
と言うワケで、今週のザ・限定は4種のスパイスのホールとパウダーのみを使って超シンプルに仕上げたマニア向け仕様！
ポークバージョンは初登場、ポーク4S！ベイビー、ヤバいぜ！
様々なスパイスの面白さをお届けするウチの店、それぞれのスパイスのもたらす仕事が良く分かるぜ！
コイツに合わせるのは、これまたシンプルな3種のスパイスのみでレギュラースープのオイシイ音域のみをブーストする常連御用達のSSS7！スパイスマニア必食であります。オタノシミアレ！！
①ポーク4S
カルダモン・シナモン・クローブ・赤と青の唐辛子の4種のスパイスのみで作った、超シンプルなポークマサラ！gop入魂の作品であります！
これらの4種のホールスパイスの香りを油に移して玉ねぎを炒め、炒ってパウダーにしたものをマリネと仕上げに両方使い仕上げてあります。
肉をスパイスと多めのヨーグルト等でマリネし、多めの炒めた玉ネギと多めのトマトと合わせ、素材から出る水分で煮込んであります。
カルダモン・シナモン・クローブは肉に使うことの多い、強いスパイス。もっとスパイス数を増やすとこなれた感じになりますが、少ない組み合わせで作ると各スパイスがそれぞれダイレクトに主張し、それを多めのトマトやタマネギが包み込むような味設計。
唐辛子は炒め用が青、パウダーは赤唐辛子を使用。とろりとした甘さを感じるグレービーの隙間から各スパイスが攻撃してくるぜ！
そのうち4S+（さらにコリアンダーを追加しスパイスの調和感を生かしたもの）、4S++（それにメースをブチこんであえてクセを加えたもの）なども作るので、味わいを覚えておかれい。
単品でも美味いですが、スープカレーその他副菜と合わせて味変をオタノシミアレ！ライスはつきません。420円
②ズッキーニの中東風ディップ
さて、夏のgopの風物詩、余市のgop農園産の無農薬有機栽培ズッキーニを使ったディップ！ライスに合わせ、さらにスープカレーその他副菜を合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味いです。オタメシアレ！！120円
③スーパースパイシースープ7
使用スパイスは3種類のみの裏スープ。ツウ好みのシンプルなSSS7！コイツがレギュラースープのいいトコのみをブーストし、オーバードライブさせてくれるぜ！100円
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤バジタレ
大人気パクタレのバジルバージョン。今回はgop農園のスイート、ホーリーの2種類を使用。香り高し！60円
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレー華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ミャンマーふりかけ
ミャンマーではンガピジョーとかバラチャウと呼ばれるふりかけがあります。油でニンニクや玉ねぎを揚げ、ターメリックを入れた油で干し魚を揚げ、魚醤等で仕上げています。噛めば噛むほど広がる香ばしさと旨味！120円。
ミャンマーふりかけは無くなり次第ビーツディップに変更予定。来週29（木）は余市のタイ料理屋モリンガさんの間借りがありまーす！
さて仕込みは終わったし、貯めこんど
いたスパイスの本でも読むか。新しい発見は自分を新しくするし、食べた人も新しくする。誰も困らない。いいではないか。
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)