さて、今年も無事に誕生日を迎えたぜ！なので、ザ・俺バアスディイベント！
4/19（金）～21（日）までの3日間！
★gopビギナーのお客サマへ いつもとスープカレーとライスが違います★
さてさて、若く見えると言われますが、ザ・還暦！なのでやるぜ！年に数回しかやらない、恒例の水から作った昔スタイルのスープカレーと、丸鶏スープライス！
いや、本当は作るのが難しいんで実はやりたくないのだが、これを楽しみにしているいる超多数の常連もメチャメチャいるので、気合入れて作るぜ！
①恒例の水から作った昔スタイルのスープカレー
現在gopでは、丸鶏でスープを作り、それを使ってスープカレーを作っています。
しかし今回は昔の店で、昔の作り方で作ったスープカレー！ダシを使わず水で作ります。いつもよりダシの旨味が少ないのけれど、濃ければいいというものではなく、スパイスはダシが薄いほど香りは際立つのであります！
わざわざ分かりにくい味を作っているのに、「こっちの方が好き」とかいう、ウチの客は最高。いつも昔スープを立てるためにシンプルな構成だけど、今回はあえて複雑なSSS1とSS4ポークと合わせるスパイス変態仕様。オタノシミアレ！！
②丸鶏スープライス
その代わり、ライスはいつものレモングラスライスではなく、丸鶏スープで炊いています。卓上の塩を少し使ってもいいかもしれません。ちなみに米はササニシキと雪ごぜんのブレンド。
③SS4ポークマサラ
SS(スーパースパイシー）はそれぞれにスパイスの配合を変えたマサラを使う、大人気
のシリーズですが、中でも4は異色。
インドではなく、タイムやミントなどのハーブも加えた中東のスパイスミックスを参考にした、その他の南アジア系SSと味も香りも全く違う組み立てになっています。
ではそのトルコ由来のマサラを使って、ムスリムの人が食べないポークマサラを作ろうと思いましたぜ！
スパイスとレモン、ヨーグルトでマリネした豚肉をトマトで煮込み、トドメにSS4マサ
ラで仕上げてあります。ヨーグルトの語源はトルコ語の「ヨウルト」だそうで、今回は多めに使用。
使用スパイスは他のSSに比べて少ないですが、その分香りのコントラストが際立ち、豚肉の甘みと絡んで今までにない面白い仕上がり。口に残るハーブの香りがポイント。ベイビー美味いぜ！
ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせて混ぜて食べると、味が立体的になってかなり遊べます。ライスはつきません、すまん。420円。
④スーパースパイシースープ1
常連がほぼ頼む裏スープであり、レギュラーに追いスパイスをし、香りの高さと重層化をアップしたスープ。大人気のSSSの初号機です。
昔スープは年に2回はやるので、いつもはシンプルなSSS7が多いですが、スパイスの立
ちが明瞭になるのを利用し、今回は複雑なSSS1をチョイス。
これは西インドの方のマサラを参考にしたもので、凄い複雑なんだけど、炒めたニンニクや玉ねぎも入っているという面白いマサラ。マサラオイルも入っています 100円。
④ヒヨコマメのディップ
もともとは中東の方のディップ料理なのですが、ここはgopのアナグラなので、小規模
な魔改造をしています。ライスに合わせ、スープカレーと口に入れるとクリーミーでコク深い味になります。120円
★ここまでの全部乗っけは「オール」とスタッフまで★
★その他のトッピング等は卓上のPOPをご覧アレ★
⑤大根のピックル
多めの油にスパイスを溶かし、大根と塩、スパイスで味付けしたインドのピクルス。ライスに合わせ、スープカレーと口に入れると味がスパイシーで強くなります。120円
⑥ナスと鰹節のピックル
大根とは違うスパイス構成の、トロトロのナスと鰹節が、旨味と味の奥深さを追加します。 120円
⑦ビーツのディップ
茹でたビーツを炒ったココナツや乳製品、野菜などを加えてピューレにしてあります。荒めの黒胡椒とディルの香り。他のディップとは違う香りと旨味。120円
⑧パクタレ
常連御用達パクタレ。ほんの少量ライスに付け、スープカレーと合わせると色がる香りと旨味！60円
ということで、おかげさまでまたトシを取らせてもらったが、まだまだ勉強することが沢山あり過ぎ、それがまた面白いので、さらに勉強して面白いものを作る所存。
ヒサビサにバンドもやろうかな。
これからも長いお付き合いのほどを。(^^)/ 店主 敬白