さて、休み前の火曜には頂きモノのＴシャツで店をやり、帰宅して頂きモノの帆立貝柱と頂きモノのスパークリングワインやらジンやらを楽しみながら「マツコの知らない世界」のフェリー特集を見るという頂き女子と化した。
皆様のおかげで生かされている感がたまらないぜ！
長距離フェリーは過去に乗ったことがある。
gopのアナグラ開店前の夏、富士の山中湖で行われたイベントで食い物を作ってくれと頼まれ、苫小牧から敦賀まで調理道具とバックパッカーギターを担いで名古屋の友人宅に行くためにフェリーに乗った。
佐渡ヶ島を見ながら船の風呂に入るなんて最高だったぜ！
その「どんと院マツリ」というイベントは、日本の音楽シーンに多大な影響を与えたBO GUMBOSの故どんと氏の曲を歌い次ぐもので、サンディさんや中川敬さん他多数の人が出演していた。
俺はそのステージを見ながら、出演ミュージシャンとお客さん向けにカレーとアジアン汁そばをのんびり作ったのだった。
帰りは名古屋から苫小牧行きの船に乗る。ドブロギターを持っている人と船内で友達になり、太平洋の上でジャムセッションするというなかなか無い経験をする。彼とは未だにSNSで繋がっているが、人生面白い。
数年後、店を開いた俺の元にどんとの奥さんである元ZELDAのちーこさんから連絡が入った。
RSRに出演するということで、ギターを弾く息子のラキタくんを連れてカレーを食いに来てくれたが、夜にラキタくんの楽器が壊れたと連絡があり、俺のギターを貸すことになった。ギターも喜んでいる事だろう。イロイロあるから人生面白い。
ということで、カレーもイロイロ。先週は味の決め手が調理方法だったので、今週のザ・限定はgopらしくスパイスを駆使し、西インドの複雑なスパイス使いのゴダマサラポーク！粗挽きラムキョフテは4人前。ヒラタケもありまーす！
①ゴダマサラポーク
インド中西部マハラシュートラ州のミックススパイスである、ゴダマサラを使ったポークマサラ！
総じて、マハラシュートラのマサラは、かなり複雑。今回のgopのゴダマサラは13種類のスパイスを使用しています。本来は他の料理用に作ったマサラですが、煎ったスパイスをパウダーにしていると物凄い芳香が立ち、よし、これでカレーを作ろうと思ったワケです。
豚肉をスパイスやヨーグルトなどでマリネし、じっくり炒めた玉ねぎやトマトを加え、水をほとんど加えずゴダマサラを入れて煮込んであります。コクのある深い旨みと、香ばしくて複雑なスパイスの大変香り高い仕上がり。
単品でも美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると、味変でいろいろ楽しめます。ライスはつきません、勘弁。420円
③ズッキーニの中東風ディップ
焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。コイツで味変すると違う風味が加わり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ6
ナツメグ、メース、スターアニスなどの独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子や黒胡椒をふんだんに使ったキレの良い香りと味わい。100円。
①～④の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
⑤大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑥パクタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好き必食。60円ナリ！
⑦ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。
⑧ビーツディップ
茹でたビーツを透き通るくらいに炒めた玉ねぎやココナツ、乳製品などと合わせ、鮮やかな色合いのディップにしてあります。荒めに砕いた黒胡椒と少量の青唐辛子とレモン、ディルの香り。ズッキーニやヨーグルトのディップとは別のベクトルの、クリーミー
さと味の深さが加わるぜ！120円
今は無きヨシダ楽器で買った俺の楽器はその後、くるりの岸田さん、back numberの清水さんが弾いたことがあるという凄いギターになった。やっぱ人生もカレーもイロイロあって面白い。
ということで皆さま、イロイロ楽しい週末を！(^。^)