金閣寺の池に人食いブラックバスがいるという夢を見た。
これは見に行かなければと思いバスで向かうと、いるいる。スワンボートみたいにあちこちに大量の巨大ブラックバスが浮いている。なぜか腹部が大きく膨らんだ上に透明なので内部が良く見えるが、何も中に入っていない。
さては人食いとはガセなのかと思ったら、一匹のバスを見て驚愕した。
腹の中におじさんがいて、絨毯を敷いた上に座って新聞を読んでいる。家具らしきものも置いてある。すげぇなあいつ。人食いバスの中に住みつくなんてどんな奴なんだよと感動しているところで目が覚めた。
俺は大体いつも突拍子もない事ばかり考えているのでこんな夢ばかり見るんだろうと思うが、こればかりは自分ではどうしようもない。
そして突拍子もないほどいろんなものが値上がりしているので、３月からウチもスープカレーを一律100円値上げさせてもらうぜ！
特別な時に食うようなものではなく、生活の中にある店なので値上げなんかしたくないのだが、こればっかりはしょうがない。忙しいわりに儲からない仕事だが、これでバク大な富を築く所存だぜ！
そしてこれは突拍子はあるのだが、土日の11時～15時までのスタッフを探してまーす！手伝ってやってもいい、という人はご連絡を。誰かいないかなぁ。
そしてそして今週のザ・限定はコイツも突拍子もないグンドゥグリーンチリポーク！1キロ以上のグンドゥグリーンチリをピューレにした香り高い限定だぜ！コイツは激レア！
乾燥モノで安い所でキロ15000円、高い所で6万円以上する超高い唐辛子だが、ウチは自家栽培なので流通していないグリーンチリが使える。そして今年からは栽培しない予定。
なので、今回以降はあと1回で廃盤。マニアの諸君、ぜひ食っておいてくれ。合わせる裏スープはヒサビサのSSS1！粗挽きラムキョフテは4人前。ヒラタケもありまーす！写真はラホールのスパイス屋。
①超希少！グンドゥ・グリーンチリポーク
さてさて、今回の限定は超激レア！ 緑色のグンドゥチリを使ったグンドゥ・グリーンチリポーク！
南インド、タミルを旅しているとあちこちで商店で見かける、香りよくシャープな辛味の丸形の唐辛子。これがグンドゥチリ。最近は乾燥した赤いものはネット通販でも買えるようになりました。メチャ高いけど。
しかし今回はさらに希少な、余市のgop農園で種から育てた完熟していない緑色のグンドゥチリ！昨年収穫したものを冷凍保存しておいたものですが、生産者に近くないとまず入手困難。ベイビー、ヤバいぜ！
軽く炒めた玉ネギやにんにくショウガに、グンドゥチリピューレやヨーグルトでマリネした豚肉加えて、スパイスで煮込んであります。フレッシュな唐辛子の香りと抜けるような辛味！
そのままライスと合わせても美味いですがスープカレー他副菜と合わせたり、レモンとも相性がとてもいいのでライス横のgop漬けに合わせるのも大吉であります！オタメシアレ！ライスはつきません。420円ナリ。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメをニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円
③スーパースパイシースープ1
gopが誇る西インド方面の自家製スパイスミックスを使い、レギュラースープがさらに香り高く超複雑な味わいになります。炒めた玉ネギやニンニクが入った珍しいマサラ。スパイス好き必食！100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
バンコク路上の鍋屋のタレをパクったパクチーのタレ。ほんの少量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらないぜ！60円
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。荒く挽いた黒胡椒とディルの香り。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
4月の頭は三重・和歌山あたりに行ってくる予定。伊勢神宮も見てみたいしな。新しい見識は自分をも新しくし、新たなものを生み出す原動力となる。すべての道はカレーにつながるぜ！
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)そ