さて、引き続き店のホールと厨房スタッフを募集してまーす！
「俺はカレーで暮らしていく」という奴は、ホールに入ってから厨房に行くというテもある。ま、仕込みはみんなでやるんだが。我こそはと思う人、連絡お待ちしてるぜ！
もともと子供の頃は視力が良かった。悪くなったのは小学4年の頃。
原因は分かっている。気分を出すため、「ロビンソン漂流記」という本を、布団の中で懐中電灯で照らしながら読んでいたからだ。まったく頭の悪いガキだ。
最近は特に右目の視力がかなり落ちてきた。そして年齢的にも老眼である。本が読みにくい。
しかし、そこで素晴らしいアイディアが閃いた。右目は遠くが見えなくなった分、近くは見えるようになった。なので、本を読むときは主に右目を使い、それ以外の時は左目を主に使う。
この工夫のおかげで問題は無くなった。これぞ真の生きる遠近両用眼鏡！！！！
客「眼鏡すか」
ということで、今週のザ・限定は超激レアのカシミリグリーンチリポーク！
今年も植えたので収穫できればまたやるが、とりあえずカシミリはこれで終了。今回はグンドゥチリとのMIXバージョン。こんなのはなかなか食えないぜ！
コイツに裏スープはクセありのSSS6を合わせまーす！ベイビー、ヤバいぜ！
①超激レア！ カシミリ・グリーンチリポーク（グンドゥチリMIX)
さてさて、今回の超限定！緑色のカシミリチリを使ったカシミリ・グリーンチリポーク！
美しい色合いと風味の高さ、そして辛味の少ない赤い乾燥カシミリチリは日本では手に入らずわざわざインドまで買いに行っていましたが、ここ数年でやっと東京あたりでパウダーを入手することができるようになりました。
しかし今回はさらに希少な、完熟していない余市のgop農園で種から育てた緑色のカシ
ミリチリを使用。ベイビー、激レアだぜ！軽く炒めた玉ネギやにんにくショウガに、豚肉やスパイス等を合わせ、仕上げにカシミリチリをピューレにしたものを加えて煮込んであります。
干すとシワシワのカシミリチリですが生だとツヤツヤで、グレービーにフレッシュな旨味と香りが溶け込み、そして辛味が少ないとはいえ大量に使っているので抜けるようなシャープな辛味が楽しめます。
そのままライスと合わせても美味いですがスープカレー他副菜と合わせたり、レモンとも相性がとてもいいのでライス横のgop漬けに合わせるのも大吉であります！オタメシアレ！自家栽培の生カシミリチリを冷凍保存したものを使用。420円ナリ。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がるぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ6
ナツメグ、メース、スターアニスなどの独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子や黒胡椒をふんだんに使ったキレの良い香りと味わい。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
ヒサビサに雑誌の取材があり、先日発売ののO.tone にウチの店も載っている。
取材があるのを忘れてプルプルのTシャツを着て写真に写っているが、もともと店でも
他店のシャツを愛用しているし、人がいなくてプルプルに手伝いに行った事もあるのでいいのだ。
生きているといろいろあるが、迷った時にはできるだけ多くの人が喜び、できるだけ多くの人たちが困らない方法を俺は考えることにしている。これを読んでるアナタとアナタの周りの人に幸せアレ！
という事で皆さま、良い週末を！(^。^)