さてさて、俺はいつも変わった夢を見ているが、昨日の夢で「あんたの誕生石は歯石だ」と言われ、驚愕した。おいおい、そりゃねーだろう。
とりあえず、週末週頭の営業時間等が少し変わるんで、ご注意！
24（日）スタッフのワクチン接種のため17時閉店
25（月）いろいろあって15時までの営業
26（火）もっといろいろあって臨時休業
もっといろいろは情報解禁までオフレコっす。詳細を楽しみにマテ。
そのかわり、今週のザ・限定は、気合を入れて素敵なものを用意したぜ！
ザ・初登場のオニオンポークマサラと、超ヒサビサの登場、イカボール！今回はトマトマサラ煮込み！恐らく、イカボールは今後やらないと思われる。
どちらも穏やかな旨みの料理なので、合わせる裏スープはスパイシーで香ばしい、スーパースパイシースープ7！
①オニオンポークマサラ 初登場！
カレーにはいろいろと、中心になる味の決め手があります。
トマト、ヨーグルトなどがそうですが、コイツは玉ねぎだぜ！
豚バラ肉をスパイスでマリネし、通常の倍量くらいの玉ねぎを、じっくり炒めて甘みを出し、甘い豚の脂、甘い香りのシナモン、スターアニスなどを多めに使い、ほんの少しレモンを加え、味わいに奥行きを出して仕上げてあります。トマトは使っていません。
口に入れると複雑に絡まった甘みを感じた後にスパイスが立ち上がり、いい余韻を残して消えていきます。
単体でも美味いですが、スープカレーその他副菜と合わせると味が複雑化し、より楽しめるかと思います。
ライスはつきません、すまん。420円。
②ズッキーニの中東風ディップ
中東のディップ料理、gopバージョン！
焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、酸味と香ばしさが楽しい、クリーミーなペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味いです。 余市のgop農園産のズッキーニは無農薬有機栽培。 120円
③スーパースパイシースープ7
メニューに無い裏スープ。
突き抜ける爽やかな辛味と、柔らかく浮かんでくる柑橘のようなコリアンダーシードの香り！レギュラースープ味を保ちつつ、高音部をブーストしたような、昔からのファンが喜ぶキレ。
香りのいい唐辛子ガッツリ使用。ヤバい。ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんの少量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ。
⑥ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー。メチャウマ！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
⑦イカボールのトマトマサラ煮込み
人気のイカボール、ヒサビサにトマトマサラ煮込みになって復活だぜ！
マスタードシードの香りをつけた油にスパイスを加え、にんにくや生姜、生トマトのピューレを加えたトマトマサラ。そいつに、ミンチにしたイカ、スパイスやハーブなどを練り込んだイカボールを油で揚げて入れ、煮込んであります。
濃厚なトマトと、香ばしいイカの優しい旨み。
そのまま食べても美味いですが、ライスに絡め、スープカレーや他の副菜と合わせると、なおさら楽しめるぜ！旨みの溶けた油がまた美味い。200円ナリ
休みの日もなんだかんだといろいろ忙しい。そこに、さらにいろんな話が舞い込んできて、なおさら忙しい。
神様が「トシ食ったからって落ち着いてんじゃねぇよ」と言っているのかもしれない。よしよし、ボチボチ頑張るか。
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)