さてさて、今月は末にパキスタンに行くので、パキスタン料理の勉強をしている。
今日は牛肉のニハリを作っている。
日本のカレーとは違い、インドやパキスタンでは小麦粉は使わない、というのはウソで、使う料理もあるのだ。
そうやって勉強した知識は客の笑顔となり、俺の楽しみへとつながる。
なかなか楽しい仕事だ。ギャラは安いけど（笑）
ということで、明日からやるぜ！ミャンマーのヤギ肉カレー！
合言葉は、「gopで限定残ってたらとりあえず食っとけ」ですぜ！
★サッター・ヒン
さて、ミャンマーのヤギ肉カレー「サッター・ヒン」の登場！！ベイビー、美味いぜ！
骨付きヤギ肉にターメリックと魚醤を擦り込んで寝かせ、ピーナッツオイルで炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。
ミャンマーカレーの特徴は油が多いことであり、具材の旨味とスパイスが油に溶け込み、深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、肉の臭みもまったくありません。ヤギ肉ってのは美味いんだぜ！
まず、コイツをライスにかけて食べ、次にスープカレーとも合わせて食べると最高。オタメシアレ！！！
ライスはつきません、すまん。限定420円ナリ！
ということで、諸君にはこの時期、自販機に行ったら地面を調べることをオススメする。
冬の間に落とした金銀財宝が、結構出てくるのだよ、君。
ということで、良い週末を！(^。^)