俺は結構、他店のTシャツを着て仕事をしている。それで全く問題はない。
「俺はよその店のを着るからいいんだ」などといつも答えていたが「UTme!×カレーの
マチさっぽろ第二弾」で、明日よりユニクロエスタ店さんにてgopTシャツが買えるようになったぜ！
詳しくはコチラ→https://www.uniqlo.com/jp/ja/contents/shinten/esta/
それに伴い8/19～9/30までの期間、ウチの店に「gopのカレーUTme!グッズ」を持ってくると、アイスコーヒーか烏龍茶をサービスするぜ！（スタンプはつかないぜ！）
ということで、クタクタになったお盆だったが、今週末はまた面白いことを考えたぜ！
今週のザ・限定は香り高いポークチェテナード！それに合わせる裏スープはバランスのいいSSS3！
いつもは全体にスパイスをまわすが、今回は後乗せにしてわざと不均一にする。
さらに、インドとは全く異なるスパイス使いのSSS4スパイモ！！
なので、スープの場所によってスパイスの香りや味わいが変わり、さらに中東のSSS4を使ったスパイモを合わせたり、そこに副菜を合わせる等、いつも以上に食べ方次第でいろいろ広がるブツにしたぜ！スパイス好き必食でアリマス！！
①ポーク・チェティナード
インド、タミルナドゥ州の南部に位置するチェティナード地方は、スパイシーで香り高い、多様なスパイス使いの料理で知られています。今回はインドではあまり見かけることのない、豚肉を使ったバージョン！
ローストしたスパイスをパウダーにして豚バラをマリネし、青唐辛子、玉ねぎ等を炒め、肉とトマトを入れて煮込み、仕上げにフェンネル、スターアニス、メース、チリ、カルパシなどを焙煎して作ったマサラを加え、水をほとんど加えず仕上げてあります。
羊よりもクセがなく、濃厚な旨みを感じる脂に、大量に入れたスパイスが溶け込み、柔らかくも突き抜けるスパイス感が甘い余韻となって消えていきます。
スパイス好き必食、必殺のポークマサラ。ベイビー美味いぜ！サイドメニューなので、ライスは付きません、すまん。
これとライスだけでも美味いですが、スープカレーや、他の副菜といろんな組み合わせで食べると、さらにオツ。オタメシアレ！420円。限定！！
②ズッキーニの中東風ディップ
余市gop農園の無農薬有機栽培ズッキーニを使った中東風のオリジナルディップ！
焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味い！ 120円
③スーパースパイシースープ3
いつものスパイス感をオーバードライブさせた裏メニュー！3は安定のバランスの良さ
。今回はSUPに混ぜないで入れてあるので、お好みでいろいろ試されぃ。100円。
①～③のセットはオールとスタッフまで！
④スパイシーチーズイモSSS4
人気者のスパイモだぜ！
SSS4はハーブなんかも入った中東のスパイスミックスなので、他のインド系マサラとまったく違う。
裏ごししたイモにスパイスをまぜ、チーズを入れて成形し、油で揚げてあります。
今回は味変アイテムとしてもイロイロ楽しめるぜ！120円ナリ。
⑤大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑥ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加え、濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
⑦バジタレ
大人気の味変アイテム、香り高いバジルのタレだぜ！
今回はホーリーバジルも合わせているので、レモングラスのような香りの立ちあがり。少しだけライスにつけ、スープと合わせると激ヤバ。60円ナリ！
さて、今日はこれから試作。
俺もトシなせいか、自分に活を入れないとだんだん動けなくなってきた。
でも、分からないことを調べているうちに、どんどん楽しくなってくる。
勧めるうちに、少しでも前に進むぜ！
ということで、皆さま、良い週末を！(^。^)