さてさて！最近は来月末の南インド行きのルートをいろいろ検討していますが、インドはデカい！！
まずはケララに行き、そして次はタミルナドゥのここに行って、などと考え、調べてみると移動に20時間もかかったりするのであります。
それに合わせて休みの日は2品目のインド料理を作ることを自分に課し、ぜんぜんわからないながら、国内で購入したり、旅先で買ってきた料理本のレシピをその通りに作って勉強しています。
50を過ぎ、物覚えもキレ味も鈍ってきたけれど、生きているうちに少しでも前に進むぜ！
というワケで、やります！
スーパーラムキーマと鶏白レバーのトマトマサラ焼き！
明日から！美味いぜ！！
美味いぜ！などと言われても、コメントがデカ過ぎるだろ、合コンで出会ったブレネリに車で送るよ、家はどこ？と聞いて、スイッツランドの湖畔のほとりです、と答えられるのと同じだろ、と客に難癖をつけられるのもヤなので、詳細は以下に。
チナミにスイスでは湖は25個以上あるようです、マメ知識。
★スーパーラムキーマ
gopでも人気のあるラムキーマカレーですが、それを超えた特別バージョン！！
いつもはスパイスの香りをつけた油で玉ねぎをじっくり炒めるところから始まります。
しかし！コイツは自家精製した「羊の脂」で炒め！
オマケに鶏ガラスープで羊の筋を煮込んだ、ラムエキスのスープを加え！
トドメに柔らかく煮込んだ筋を叩き、さらにラム肉を加えて煮込んであります！
玉ねぎを炒める時点ですでに漂うラムの香り。
濃厚なラムの風味とスパイスが彩る至福！！
嫌いな人には地獄、しかし、ラム好きな人には極楽の、必殺のラムキーマ、限定！1050円ナリです。
ハーフサイズ420円でライスオンもできます！これ大オススメ。
スープカレーと混ぜて食べると最高っす！
辛さは中辛・辛口・大辛・激辛の4段階。オタメシアレ！！
★鶏白レバーのトマトマサラ焼き
白レバーは、鶏のフォアグラと呼ばれる脂肪肝のことです。
コイツに軽く塩コショウして火を通し、トマトマサラと合わせてあります。
トマトマサラは油にマスタードの香りを移し、生トマトとスパイスを入れて煮詰めたgop屈指の人気を誇るソースです。
単体でも十分美味く、口の中でトロけていきますが、スープカレーと混ぜたり、スーパーラムキーマと合わせるのもオツ。
300円
ということで、これからケララチキンカレーとトゥール豆のカレーを作るぜ！
ではでは、良い週末を！！(^。^)