さてさて、気持ちのいい季節になってきましたぜ！
人々の動きも戻ってきました。
ということで、19時までの営業はラクですが、仕方ない、金曜から21時までに戻すぜ！
売り切れたら早く閉めることもあるので、ご注意！
今週の限定は、ザ・新作のラムトマトヨーグルト！ツウ好み。ベイビー美味いぜ！
気合い入れて作り過ぎ、早々の売り切れはないかと思います。そして、あまりにもウケがいいので、ヒラタケもまた用意したぜ！
①ラムトマトヨーグルト
インドの南、ケララの食堂で定食を頼むと、とても旨い付け合わせがついてきました。これ何？と聞くと「トマトヨーグルトだ」との答え。
これは以前、店で出してインド料理屋さんが大絶賛してくれましたが、このほど改良を施し、パワーアップして帰ってきたぜ！
ラム肉を、大量のトマトとヨーグルトで、具材から出る水分で煮込んであります。
タマネギは具材としてやや大きめに切り、透き通るくらい炒めてから煮込み、口中で溶けていきます。
スパイスはマスタード、唐辛子、ターメリック、シナモン、カルダモン、クローブ、カレーリーフ、コリアンダーの葉。
シンプルだけどきっちりスパイシーで、ラムの香りと旨みが広がる通好みの味わい。ベイビー、美味いぜ！
単体でも美味いですが、味変アイテムとして少しずつライスにかけ、スープカレーや他の副菜と合わせるとこれまた楽しみが広がります、オタメシアレ！
ライスはつきません。420円ナリ。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！
口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。
一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
トルコにはメゼと言われる前菜の中でひときわ記憶に残っているのがヨーグルトのメゼ。濃厚で深い味わいでありました。
gopでは、水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がめちゃ深くなります。
いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
⑥パクタレ
さてさて、常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレであります！
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
此のパクタレをば、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に食べなされ。
広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ。
また、来週の10、11の水木は連休っす。バイクの修理とか健康診断とか、いろいろ忙しいのだ、ご注意！
ということで、今日はギターとアンプをの調整・修理に出してきました。
今はなかなか弾く機会がないのが残念。
ということで、皆さま、良い週末を！(^。^)