もう3月末！出会いと別れの季節でもある。
実際、4月から転勤や就職で、なかなか来れなくなる、と残念そうに告げてくる人も多
い。
この小さな、そして多くの人の口に合うとは言えない料理を出している店を、大切に思ってくれる人もいる。
涙が出るほどありがたい話じゃないか。
じゃあ俺はどうすればいいのかというと、自分を鍛えて腕を磨き続けるしかない。
ということで、ネパール・タイ旅行をキャンセルし、大阪と東京のカレーを食いに行ってくるぜ！
なので、30（日）～4/2（木）までgopはお休み！ご注意！
4月は写真の通り。
よし、それならば今週のザ・限定はウチで一番複雑なスパイス使いのアイツにしよう。
①ラム・コールハープリ
大変複雑なスパイス使いの西インドカレーであります！！
大都市ムンバイからプネーを通り、南下したところにコールハープルという町があります。
なので、コールハープル風ラムカレーの意。
注文すると、スパイシーだけど大丈夫か？と聞かれるくらい、スパイシーで香り高いのが特徴。
スパイスでマリネした肉を炒めタマネギ、トマトなどと合わせ、ナグケサーという珍しいスパイスや、白ゴマ、メース、キャラウェイ、スターアニス等を使い、とても複雑なスパイス使いで作ったマサラを加えて煮込んであります。
真っ赤な色は入手困難なカシミリチリ。色味がキレイで香り高いトウガラシであります。
キワ立つ香りと複雑で鮮烈なスパイス感、ラムの旨み。
ベイビー、やみつきになる美味さだぜ！辛いの苦手な方はご遠慮アレ。
ライスに少しずつかけ、カレーや副菜、gop漬けと混ぜたり混ぜなかったりしてどーぞ！ライスはつきません。420円ナリ。
②小豆の中東風ディップ
もう定番、中東の料理フムスのgopバージョン！
しばらくヒヨコ豆で作っていましたが、余市と旭川の無農薬有機栽培の小豆が数キロ手に入ったので、小豆バージョン、無くなったらおしまい。
小豆を柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
小豆？と思うなかれ！これ、めちゃウマだぜ！凄く上品な仕上がり。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーさが追加され、とても美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
メニューに載ってない、いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きに大オススメのスープ！ヤミツキになるぜ！
口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
レギュラーよりは辛くなります。
ツウ好み。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
さてさて、混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、口に入れると「オオオ、辛くてしょっぱくて酸っぱくてちょっと苦い！」というクセになる味わい。ヤミツキになる大根の食感。
一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！お楽しみ下され！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
トルコにはメゼと言われる前菜があります。
その中でひときわ記憶に残っているのがヨーグルトのメゼ。深い味わいがあり、なんとも濃厚で美味しい。
gopでは、水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味が膨らんでもっと良くなる！いろんな組み合わせでオタメシを！！120円
暖かくなってきたが、なぜかジーンズの股のあたりが寒いなと思っていたら、内股が擦り切れてきたぜ！
このトシになって、俺のフトモモはそんなにムチムチしてるのだろうか。
というワケで、皆さま、良い週末を！！(^。^)