さて、相変わらず外出先から自宅に帰ると、俺はさっそくパジャマに着替える。しかもボタンを外さず、セーターのように着る。これが俺の生き様だ…。
客「生き様すか」
さて、先のスタッフ募集、ミナサマ方のおかげで平日スタッフは見つかり毎日楽しく店をやってるぜ！引き続き募集をしているので、マニアックなウチの店で働きたい人はぜひぜひご連絡を！！
・ホールスタッフ
接客、配膳、洗い物などホール業務全般 学生さんも大歓迎
土日11時～15時
・厨房スタッフ（12月くらいからを予定）
現スタッフがめでたく独立をするため、調理補助、ホールなど業務全般
カレー、スパイス、食に興味があり、旅や音楽好きならなお良し
詳細は面談にて。一緒に楽しく店をやりたい人、来たれい。
連絡先 gopnoanagura@yahoo.co.jp 011-612-6208（15時以降）
ということで、今週のザ・限定はココナツポーク・チェティナード！いつもよりもココナツ多めのバージョン。先週がヨーグルト多めだったので、比べると味の違いが面白い。
そして裏スープはマニア大好き、レギュラースープのいい所だけをブーストするシンプルなSSS7＋スマック！
スマックとは、中東方面で食されているルス・コリアリアの実を乾燥させたもので、日本の赤しそふりかけ「ゆかり」とよく似た味わい。酸味と旨味があるコイツはライスにかけて提供。SSS7と合わせ、さらに深い味わいの変化をお楽しみアレ！無くなり次第終了。
①ココナツポーク・チェティナード
チェティナードとはインドの南側、タミルナドゥ州にある地域。
かつて海外貿易で富を築いたこの地の商人が、豊富な財力でリッチに香辛料を使い、スパイシーで香り高い多様なスパイス使いの料理で知られています。
gop屈指の香り高い料理ではありますが、今回は香ばしくローストしたココナツとココ
ナツミルクを多めにしたバージョン。ローストしたポピーシードも入れちゃえ。
今回はインドではあまり見かけることのない、豚肉を使うぜ！
ローストしたスパイスをパウダーにしてポークをマリネし、青唐辛子、玉ねぎ等を炒め、肉とトマトを入れて煮込み、仕上げにフェンネル、スターアニス、メース、チリ、カルパシなどを焙煎して作ったマサラとローストココナツとココナツミルクを加え、水をほとんど加えず仕上げてあります。
ポークの濃厚な旨みとココナツに大量に入れたスパイスが溶け込み、柔らかくも突き抜けるスパイス感が甘い余韻となって消えていきます。カレーリーフの香り。
スパイス好き必食、必殺のポークマサラ。ベイビー美味いぜ！サイドメニューなので、ライスは付きません、すまん。
これとライスだけでも美味いですが、スープカレーや、他の副菜といろんな組み合わせで食べると、さらにオツ。オタメシアレ！420円。限定！！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がるぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ7+スマック
使用スパイスは3種類のみの裏スープ。ツウ好みのシンプルなSSS7！コイツがレギュラ
ースープのいいトコのみをブーストし、オーバードライブさせてくれるぜ！そしてスマックがさらに味を深くするのだ！100円
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
今月末は、いつもより期間は短いけど6/24（月）～29（土）まではタイに行くのでお休み。
いろいろ調べると、大好きなガイヤーン（タイ風鶏焼き）にムスリムバージョンがあることを知った。ターメリックなどのスパイスやココナツなんかも使っているようで、そんなの知らなかったぜ！これは食いに行かないと。
新しい発見は自分をも新しくする。楽しいぜ！という事で皆さま、良い週末を！(^。^)