さて、この水木は、仕込みと仕入れ以外はベッドの上で読書三昧だったぜ！
なんだかダラダラしすぎてヘロヘロだ。
もともと小学生の時から読書が大好きで、本さえあればいつまでも黙って読んでいるのだが、好きな作家さんの本はあらかた読んでしまったので、よく店に来るFM NORTH WAVEのDJヤマタくんの相棒、本好きの二階堂ハイジさんが紹介していた森沢明夫さんの本を3冊購入した。
凄くいいなぁこの方の本は。てか、とても有名な人だった。物事を知らないって恐ろしい。そして、同じような思想を、俺もずっと考えていた。
先ほど「きらきら眼鏡」読了。まだ1冊残ってるのが嬉しい。この作家さんが描く世界
観のようなものを、俺はカレーでやりたい。
ということで、今週のザ・限定はココナツフィッシュ！！
ココナツの柔らかい味だが、バッチリスパイシーにキメたぜ！黒く焦がした唐辛子は香り付けなんで残されい。合わせる裏スープはバランスのいいSSS3！
①ココナツフィッシュ
さてさて、gopには南インドのミーンコロンブという大人気のフィッシュカレーがあり
ますが、まったく性格も味わいも違うものを作りたいと、いろいろ勉強したり試行錯
誤をしてきました。
そして、できたぜ、ココナツフィッシュ！
その都度いろいろ遊んでいきますが、基本、マスタードとカレーリーフの香りを移した油で青唐辛子、タマネギ、ジンジャー、ガーリック等を炒め、ターメリック、クミン等のスパイスとトマト、ココナツミルクを加えて魚を煮込んであります。油で炒めた時の青唐辛子の香りって最高。
インドでは強い酸味の魚カレーも多いですが、店主があまり酸っぱいカレーが得意ではなく、でも酸味を入れることで味のふくらみ方が全然違うので、その都度レモン、タマリンド、コクム等、気まぐれで変えながら程よく酸味を乗せています。
香るココナツのブ厚い風味と魚の旨み。柔らかく味わい深い、今までにない仕上がり。
ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせて味変しながら食うと、かなり楽しめるぜ！ライスはつきません。420円ナリ。
②ズッキーニの中東風ディップ
余市gop農園の無農薬有機栽培ズッキーニを使った中東風のオリジナルディップ！
焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味い！ 120円
③スーパースパイシースープ3
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！
口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまっ
て消えていきます。ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑥バジタレ
大人気の味変アイテム、香り高いバジルのタレだぜ！
今回はホーリー＋スィートバジル！。少しだけライスにつけ、スープと合わせると激ヤバ。60円ナリ！
さて、はやくも9月。今月の17（土）はライブのためお休み。
年々、体がヘタれてくる。やれることはやっとかないと、あっという間に天国行きだぜ！なお、オススメの作家さんなどがあれば教えてくれると嬉しい。
ということで、皆さま良い週末を！(^。^)