カテゴリー別アーカイブ: What’s New

さてさて、俺が帰ってきたぜ！ さて、仕入れをして、ちょちょっと仕込みを、などと思っていたのだが、飲食店なんて無限にやることがあり、結構くたびれて帰宅したぜ！ 大阪・京都・神戸の、凄腕の作り手による気合の入ったスパイス料理 … 続きを読む →

先日の、金井真紀さんから受けたインタビューがwebに載りました！ 書籍化したいとのことだったので、本になれば嬉しいなぁ。おヒマな時にご一読を！(^-^)https://danro.asahi.com/article/13 … 続きを読む →

もう3月末！出会いと別れの季節でもある。 実際、4月から転勤や就職で、なかなか来れなくなる、と残念そうに告げてくる人も多い。この小さな、そして多くの人の口に合うとは言えない料理を出している店を、大切に思ってくれる人もいる … 続きを読む →

さて、水木が連休でしたが、いろいろやることがあって休むヒマがないぜ！まぁ、それでも楽しい貴重な毎日。 季節のメニューというのは、四季を大切にする日本ではよく飲食店で目にするが、実はウチにもある。 しかし、旬というのとは全 … 続きを読む →

さて、今日はジャドプールでダルバートを食い、疲れがたまっていたので温泉に行ってきたぜ！湯上りに鬼滅の刃を読みました。ナルホド、こういう話なのか。 月末に行こうと思っていたネパール旅行、入国できるかわからず、帰国しても隔離 … 続きを読む →

さて、今日は道路がグチャグチャだ。出かける足もない。なので、昼間からパジャマでダラダラしているぜ！いいなぁ、こういうのも。ちなみに7日の土曜、店の手伝いを募集中っす。誰かいないかな。 月末にネパールとタイに行く予定だが、 … 続きを読む →

さて、先日、店が終わった後、びっくりドンキーでレギュラーバーグディッシュを食った。 翌日、賄を食おうと思ったが、店が忙しくて足りなくなりそうなので、ラルズでハンバーグ弁当を食べた。そして帰宅した夕食はハンバーグだったぜ！ … 続きを読む →

さて、先週はバレンタインデーでありました。 昔、女性率9割くらいの会社で働いていた時、みんながお金を出し合ってチョコレートをくれて嬉しかったのだが、返すときはみんなに返さなければならないのでバク大な出費になり、あれは参っ … 続きを読む →

さて、3月末に行く予定の、ネパールのビザが取れた。 前に行ったのは25年も前の話。首都のカトマンズは田舎のゆったりした町で、舗装も王宮前くらいしかされてなかった。チャー2ルピー（6円）、モモというチベット餃子1皿10ルピ … 続きを読む →

さて、今日は早くから仕入れ・仕込みに動き、その後金井真紀さんのインタビューを受けてきましたぜ！ 金井さんといえば、「世界はフムフムで満ちている」「酒場學校の日々」「パリのすてきなおじさん」などの素晴らしい著書を持つ、イラ … 続きを読む →