ハーブのミーンコロンブとSSS4!

本州の友達が余市に仕事に来ているというので、昨日はヒサビサに飲みに行ったぜ!

四国に生まれ、先日、南インドの小さな村で友達になった男と札幌の居酒屋で飲む。いいではないか。

そうやって話し込んでいると、隣の席のイケメン兄ちゃんから話しかけられた。誰かと思えば、同業者のテラコッタさん。
あまた数ある居酒屋の中で、こんな事もある。

一期一会を大切にすると二会にも三会にもなり、それは今まで無かった新しい自分をもたらしてくれたりする。

先日、ヴァイオリンのNAOTOさんから聞いたと言って、DEPAPEPEさんが来てくれた。何度か来てくれているギタリストの田中義人さんとも知り合いだという。

そういえば、何度か矢井田瞳さんからイイネ!を頂いている。なんでウチの店の事知っているんだろう。好きなシンガーなのでもちろん嬉しいが、ミュージシャンのお客ちゃんが多いウチの店、きっと誰かと繋がっているんだろう。

一期一会。良く生きるための素敵な考え方。

17(土)はイベントがあるので、終日、お休み。ご注意!

ということで、カレーも一期一会。
農園のハーブが育ってきたので、この時期限定、「パセリとフェンネルとディルの実、タイムのミーンコロンブ チキンスープバージョン」!ハァハァ、長い。息が切れるぜ!合わせる裏スープはSSS4!

①パセリとフェンネルとディルの実、タイムのミーンコロンブ チキンスープバージョン
さて、みんな大好きミーンコロンブ!この時期限定のスペシャル!

パセリ、フェンネル、ディルはカレーでよく使う、クミンやコリアンダーと同じシソ科の植物。

ミーンコロンブは南インドの魚のカレーですが、これらにタイムなどのハーブを加え、インド以西のエッセンスを加えた面白い仕上がり。

煎ったスパイスをパウダーにし、浅く炒めた玉ねぎやトマトと合わせ、魚を煮込んであります。
インド以西なので今回はチキンストックを使い、スパイスの立ちが柔らかく、後から出てくる設計です。

各種の実がランダムに口に入るため、甘さ、苦さ、清涼感など、一口ごとに違う香りの華が咲きます。
これだけでも美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせるとこれまた良し。
ライスはつきません。420円ナリ。

②ズッキーニの中東風ディップ
焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。

ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味い! 120円

③スーパースパイシースープ4
裏メニュー。レギュラースープが、さらに複雑で香り高いスープになるぜ!
SSS4はタイム、ミントなども使用した、中東スタイルのスパイスミックス。
常連御用達。100円

①~③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで!

④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス!

味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します!120円

⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。濃厚でクリーミー!!

そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がめちゃ深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを!!120円。

⑥バジタレ
大人気の味変アイテム、香り高いバジルのタレだぜ!
今回はホーリー+スィートバジル!。少しだけライスにつけ、スープと合わせると激ヤバ。60円ナリ!

先日、飲みながら書いた文章を送ったら、俺のギターの話が【俺の楽器・私の愛機】に載ったぜ!
https://www.barks.jp/news/?id=1000224469&fbclid=IwAR3IDwZ-XY38-s-S1xNzd8x6tJQW0GfDor3hL6M29cTKZMBfAF6kB-bNoks

さて、トシのせいで若干、肘とコシをヤられているが、楽しくやるぜ!
ではでは皆さま、良い週末を!(^。^)

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