さて、今日は余市のgop農園に行って、タネイモの植え付けをしてきたぜ！
無農薬有機栽培えこふぁーむさんの農地をお借りし、さすがに店の全野菜をここでまかなう程の収穫は無いのだが、大根、南瓜、トマト、ミニトマト、なす、ズッキーニ、唐辛子、大豆、ひらたけ等々がここで育つ。
機械なんか無いのですべて手作業で、汗だくで足腰がヨレヨレになるが、自前の農園でできた野菜でカレーを作れるんだ。気分が悪いはずはない。
今日植えたイモの収穫は秋。店で使えるものを選別すると、1か月ほどで使い切ってし
まう。
初めて植えた品種もあり、収穫が楽しみ。収穫は腰がガクガクになるぜ！
そして、今週のザ・限定はみんな大好きミーン・コロンブ！今回は使用する魚を変え、サワラを使ってみたぜ！
魚へんに春と書いて鰆。身は柔らかめだけど、いつもよりザ・魚カレーな仕上がり。
シャープなスパイス使いのミンコロに合わせる裏スープは、これまたシャープSSS6。
お楽しみにー！
①ミーン・コロンブ（鰆バージョン）
大人気の、南インドはタミルの魚カレー！めちゃウマ！ミーンは魚の意。
ホールスパイスの香りを移した油で玉ねぎ等を炒め、トマトとスパイスで魚を煮込み、タマリンドで酸味をつけて仕上げてあります。
メインのスパイスはコリアンダーと赤唐辛子。ローストしてから粉に挽き、カレーリーフ等も加えてあります。突き抜けるようなスパイスの香り！みんな大好きミーン・コロンブ！ベイビー、美味いぜ！
仕上げにパクチーをプラスし、さらに複雑な香りに仕上げてあります。
苦手な方は「パク無し」とスタッフまでヨロシクです。
単体でも大変美味いですが、少しずつライスにかけ、スープカレーと合わせると、味わいが変わり、なお味わい深くなります。420円！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ6
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせた常連御用達のスパイス好きの為のスープ！
SSS6は、メース、ナツメグ、スターアニスなど独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子もふんだんに使ったキレのいい香りと味わい。
メニューに書いていない裏メニュー！！100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！
パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円
ということで、お上からのお達しにより、11日まで営業は20時まで、酒の提供は19時まで。スープ無くなり次第閉店っす。
ではでは皆さま、良い週末を！(^。^)