骨付き肉ヤギ肉のチェティナード・マトン・マサラ!

​客「おっと、gopからのお知らせか…あの店は変わったものばかり作るからなぁ…今度は何だろ…ふんふん、ナルホド…おおっ!こんなの作るのか!あのマスターかなり変人だし、一見廃屋みたいな店だけど」

悪かったな変人で廃屋みたいな店で!貴様なんぞ、ならず者の群れにでも襲われるがいい!などと、妄想と現実の区別がつかず、しかもその憎しみをおのれの力にして、やるぜ!

「ザ・限定!骨付きヤギ肉のチェテェナード・マトン・マサラ」!

だいたい、ならず者の群れなんてどこにいるんだよ。

インドではヤギのこともマトンと呼ばれ、こっちの方が一般的のようです。

南インドはタミルのチェティナード地方は、贅沢にスパイスを使用した、香り高いカレーで有名な地域。

フェンネル、スターアニス、メース、青唐辛子、コリアンダー等の香りを立たせ、現地で仕入れたグンドゥチリ、カシミリチリ、カルパシなどの入手困難なスパイスを焙煎してマサラを作り、スパイスでマリネしたマトンを、水をほとんど使わず、素材の水分で煮込んであります。

煮込まれたヤギ肉は臭みもなく、口に入れると、抜けるようなスパイス感のあと、骨付き肉の濃厚な旨みが広がります。ベイビー、美味いぜ!

カレーマニア必食!結構珍しいだろヤギ肉カレー。

これだけでも十分美味いですが、スープカレーと合わせるとまた最高。割合を変えつつ、ライスにぶっかけて食べるのが吉っす。

限定、420円。ライスはつかない、すまん。

仕上げにパクチーを入れますが、いらない人は「パク抜きで」とスタッフまで。無くなったらおしまい。

ということで、みなさま、良い週末を!(^。^)

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