俺はいつもはシャワーで過ごしているが、こう寒くなると湯船が恋しくなるぜ！
入浴剤を使わなくなって久しいが、ガキの頃、俺が好きだった入浴剤の入れ方はこうだった。
まず、体にお湯をかけ、その後全身にバスクリンを塗りたくると、俺はオレンジ色となり、そこで湯船に入ると、俺の体からゆらゆらと陽炎のように、緑色のバスクリンが広がっていくのだ…。
客「なんか汚ねぇな」
さて、最近は忙しいので、面倒だが、並ぶ前に入り口横の「カレー札」を取る方式にした。
作る数に限りがあり、売り切れに気付かず並ぶのは申し訳ないので、みんな、カレー札持ってない人には声かけてあげてくれると助かるぜ！
11/29（月）～12/9（木）まではお休み、ご注意！東京・金沢・富山カレーツアーに行ってくるぜ！
富山の射水市はパキスタンの方が多く、イミズスタンと呼ばれている場所。
しかも富山と金沢はカレーの人、水野仁輔さんと一緒で、四六時中、専門的なカレーの話ができる。いろんな味を勉強して来るぜ！
ずっと通ってきてる沢山の常連さんには、混雑と休みでここしばらくご迷惑をおかけするが、10日も休めば忘れ去られるような、スパイス好きにしかウケない店なので、しばしお待ちを！腕を上げて倍にして返すぜ！
ということで、今週のザ・限定はココナツフィッシュ！マイルドな味わいの中に、キラリと光るスパイス。合わせる裏スープはSSS3！
①ココナツフィッシュ
さてさて、gopには南インドのミーンコロンブという大人気のフィッシュカレーがあり
ますが、コイツはまったく性格も味わいも違うぜ！
その都度いろいろ遊んでいきますが、基本、マスタードとカレーリーフの香りを移した油で青唐辛子、タマネギ、ジンジャー、ガーリック等を炒め、ターメリック、クミン等のスパイスとトマト、ココナツミルクを加えて魚を煮込んであります。
油で炒めた時の青唐辛子の香りって最高。
インドでは強い酸味の魚カレーも多いですが、店主があまり酸っぱいカレーが得意ではなく、でも酸味を入れることで味のふくらみ方が全然違うので、その都度レモン、タマリンド、コクム等、気まぐれで変えながら程よく酸味を乗せています。
香るココナツのブ厚い風味と魚の旨み。柔らかく味わい深い、今までにない仕上がり。今回は、gop農園のタイムを入れ、仕上げに小ネギで味と香りを複雑にしているぜ！
ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせて味変しながら食うと、かなり遊べます。
ライスはつきません。420円ナリ。
②ズッキーニの中東風ディップ（無くなり次第、ひよこ豆に変更）
中東のディップ料理、gopバージョン！
焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、酸味と香ばしさが楽しい、クリーミーなペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味いです。 120円。
③スーパースパイシースープ3
レギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！
香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていき
ます。ヤミツキ。裏メニュー！！100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんの少量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ。
⑥ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー。メチャウマ！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
先日、「マツコの知らない世界」からシールやファイルなどのグッズが送られてきました。
貸し出した写真とかも、折れないように返送してきて、なんて丁寧な番組スタッフの方々の対応。感謝。
ではでは、月曜から出かけますんで、皆みなさま、無事の帰還を祈られい。
ということで、良い週末を！！(^。^)