さてさて、ずっと行列が続いていたが、やっと今週あたりから、並びなしにのんびりカレーを作れるようになったぜ！
と思ったら、今年ももうすぐおしまいか。楽しい時間は早く過ぎるな。
コロナによる休業中は、余市gop農園の畑仕事と、手を付けていなかった実家の整理を
やり、普段は店舗紹介の番組は断っているが、深く掘ってくれる「イチオシ」と「マツコの知らない世界」に出させてもらい、東京、富山、金沢にカレーの勉強に行き、そして昨日、友達の店「野田寝装」で作った枕が届いたぜ！（カレーツアーの写真はコチラ
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年末年始は12/29（水）〜1/2（日）までは休みであります！
年内は28（火）まで、年始は1/3（月）からの営業、ご注意！
なので、今年最後のザ・限定は、他のスーパースパイシーと香りのベクトルが全く違う、SS6ポークマサラ！インドスタイルのカレーで豚を使ったのは今年が初めてなので、コイツで有終の美を飾るぜ！
合わせる裏スープは、レギュラーのいいとこをブーストアップするSSS7!
しかも、ヒラタケもありまーす！
①ポークマサラ SS6バージョン！
SSS（スーパースパイシースープ)はスパイス感満載の、香り高く複雑な味わいの人気の裏スープですが、今回はSS6のスパイスミックスを使用したポークマサラ！
宗教による食のタブーは面白いもので、ヒンドゥー教は牛、イスラム教は豚を食べません。
インド西側のゴアはポークビンダルーが有名ですが、この地域は食のタブーの少ないキリスト教徒が多いそうです。
もともとSS6は、ムスリム料理ために調合したマサラですが、これを使ってムスリムの食べない豚マサラを作ってみよう、という試みです。豚は美味いからなぁ。
SSS6は、メース、ナツメグ、スターアニスなど独特の芳香を放つスパイス、香り高い赤唐辛子と黒胡椒をタップリ使ったキレのいい香りと味わい。
さらに清涼感のあるドライジンジャーやキャラウェイなんかも入り、豚肉の脂身と旨みが混然一体に溶け込み、ベイビー、美味いぜ！
単品でももちろん美味いですが、ライスに少しずつかけ、そこに時折スープカレーや他の副菜も合わせたり味変しながら食べると、大変楽しめるぜ！ライスはつきませんの420円ナリ。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円
③スーパースパイシースープ7
裏スープ。SSSの中最もシンプル。使用スパイスは3種のみ。
これがまた、レギュラースープのいい帯域をブーストアップしてくれる、鮮やかな香りとシャープなキレの、昔からの常連が大好きなヤツ。レギュラーより若干辛くなります。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
辛塩酸苦がクセになるぜ！一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
コイツをほんの少量をライスに付け、スープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらないぜ！60円
⑥ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー。メチャウマ！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
ということで、今年もサンキューでした！また来年もヨロシクお願いするぜ！
ではでは皆さま、良い週末、良いクリスマス、良いお年を！(^^)/