パセリ。フェンネルの実のミーンコロンブ、和出汁バージョン!

さてさて、9月!
gop農園の収穫物も増え、毎日枝豆を食ってるぜ!いや実に美味い。

枝豆もいろんな種類があって味も違う。俺はくらかけ大豆ラブ。
今週末からは、今年収穫のイモも出せそう、お楽しみに!

で、前回、これが最後かと思ったパセリとフェンネルの実が手に入ったので、今週のザ・限定はパセリとフェンネルの実のミーン・コロンブ、しかもやりたかった和出汁バージョン!
そして、メインのスパイス、コリアンダーシードも採りたてをローストしたやつ!

今年のコリアンダーシードは市販のものに負けない大きさで、しかも新鮮なんで香りが濃くて強い。

これは美味いのができるぜ!合わせる裏スープはSSS7!ヒサビサのスパイモもあるぜ!

①パセリとフェンネルの実のミーン・コロンブ 和出汁バージョン!
ミーン・コロンブのスペシャルver.!!大人気の南インドの魚のカレーであります!

突き抜けるスパイスの香りをさらにバージョンアップ!

gop農園採れたての青唐辛子を油で炒め、コリアンダーや赤唐辛子をローストし、パウ
ダーにしてタップリ加えてあります!めちゃめちゃいい香り!

ここにさらに、また採れたてのカレーリーフ、仕上げにまたまた採れたてパセリとフェンネルの実を散らし、パクチーでさらに複雑にしてあります。

パセリとフェンネルは素晴らしく香り高く、清涼感、苦み、辛み、甘みなどが加わり、スパイス好き必食!

酸味はタマリンドとトマト。gopでは、ココナツは加えず軽めに仕上げてあります。

鼻に抜けていくスパイスの香りと、魚から染み出す旨味がめちゃウマ。
パクチー苦手な人は「パク無し」とスタッフまで。

単体でも凄く旨いですが、スープカレーや他の副菜と合わせるとさらに複雑な味
わいになる、オタメシアレ!
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円。

②ズッキーニの中東風ディップ
中東のホムス、ムタバルといったヒヨコマメやナスのディップをパクった、gopオリジ
ナルだぜ!

焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、酸味と香ばしさが楽しい、クリーミーなペーストにしてあります。これ、めちゃウマ!

ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味いです。 余市のgop農園産のズッキーニは無農薬有機栽培。 120円

③スーパースパイシースープ7
メニューに無い裏スープ。今回はシンプルなスパイス使いだぜ!

突き抜ける爽やかな辛味と、柔らかく浮かんでくる柑橘のようなコリアンダーシードの香り!レギュラースープ味を保ちつつ、高音部をブーストしたような、昔からのファンが喜ぶキレ。
香りのいい唐辛子ガッツリ使用。ヤバい。ヤミツキ。100円。

①~③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで!

④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス!

マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。

味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します!120円

⑤パクタレ
元々はバンコクの路上鍋屋のタレをパクったもの。パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。

少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り!パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ!60円ナリ。

ということで、水曜日は健康診断に行ってきました。
心電図測る看護師さんなんか、凄い手際でマジ職人技。
パラリンピック見てても、右手右足だけで400メートルも泳いじゃったりする。
むむ、凄すぎる。俺も負けちゃいられん。

ということで、皆さま、良い週末を!(^。^)

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