昨日は地元アイドルTeamくれれっ娘！のライブを見てきたぜ！
気合の入ったライブはマジ凄かった。バンド関係者は1度見に行った方がいい。
一緒に行った音楽好きの常連も大絶賛してたぜ！
俺も、自分のハコで持ちネタを披露する点では一緒。負けてられん。
さてさて、今週のザ・限定は初登場、SSS6ポークマサラ！ミャンマーカレー以外の豚カレーは初めて。
で、考えた末、ムスリム料理用に合わせたSSS6を使うことにしました。
ムガル帝国のアクバル大帝は、政治的理由があるにせよ、ヒンドゥー教徒の妻を娶ったり、ムスリム以外にかけられる人頭税を廃止したり、他宗教に寛容だったそうであります。
なので、ウチも豚を使うぜ！合わせる裏スープはSSS3！
①ポークマサラ SS6バージョン！
SSS（スーパースパイシースープ)はスパイス感満載の、香り高く複雑な味わいの人気の裏スープですが、今回はSS6のスパイスミックスを使用したポークマサラ！
宗教による食のタブーは面白いもので、ヒンドゥー教は牛、イスラム教は豚を食べません。
インド西側のゴアはポークビンダルーが有名ですが、この地域は食のタブーの無いキリスト教徒が多いそうです。もともとSS6は、ムスリム料理ために調合したマサラですが、これを使ってムスリムの食べない豚マサラを作ってみよう、という試みです。豚は美味いからなぁ。
SSS6は、メース、ナツメグ、スターアニスなど独特の芳香を放つスパイス、香り高い赤唐辛子と黒胡椒をタップリ使ったキレのいい香りと味わい。
さらに清涼感のあるドライジンジャーやキャラウェイなんかも入り、豚肉の脂身と旨みが混然一体に溶け込み、ベイビー、美味いぜ！
単品でももちろん美味いですが、ライスに少しずつかけ、そこに時折スープカレーや他の副菜も合わせたり味変しながら食べると、大変楽しめるぜ！ライスはつきませんの420円ナリ。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円
③スーパースパイシースープ3
レギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為の裏スープ！
口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまっ
て消えていきます。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
コイツをほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらないぜ！60円
まだまだ風は冷たいけど、もう4月も末か。
いろんな制約がある昨今、好きなカレーを毎日作れるだけでも幸せな話だぜ！
毎日、少しずつでも積み上げる。
ということで、皆さま、良い週末を！！(^。^)