グリーンカレーとイカボール!

さてさて、ウチの店は馴染みのお客ちゃんが多いせいか、あれをやってくれ、これを作れ、とリクエストされることが多い。

気が向かなければ「ヤだ」と一蹴するのだが、美しき女性客に「作ってぇ」と言われれば、さすがの俺もテニス部の素敵な先輩のような笑顔で「いいよ」と答えるほかあるまい。

ということで明日からやるぜ!
大人気の2品!グリーンカレーとイカボール!!!

★グリーンカレー
タイではゲーン・キャオ・ワーン(汁・緑・甘い)と呼ばれています。ウチではレッドカレーよりココナツミルクの割合を増やし、加熱して分離した油に自家製カレーペーストを溶かしこむように作ります。

レモングラスやカーなどの香味野菜とナムプラー、カピ(蝦醤)の強い旨味、そしてココナツミルクのハーモニー。美味いぜ!!

チキン 1100円
鮭 1180円
シーフード 1580円

辛さは中辛・辛口・大辛・激辛の4段階。無くなり次第終了。
今回はちょっと少なくて、10人前前後かな?
取り置き不可。すんません。

★イカボール
地味な外見ながら、コイツも人気者。
イカをミンチにし、カレーペーストやタオチオ、シーユーダムなどで味を調え、表面を油で揚げ固めてからスープで煮込みます。

スープに旨味が移り、うまい!
そのまま食べてもいいし、崩してさらにスープに馴染ませるのもまた良しです。オタメシアレ!!
180円。
コイツは取り置きもできますぜ!

というワケで、明日から。
3月半ばから南インドに行ってくるので、今日はこれから本を見ながらチキンのカレーと野菜のカレーを作る。
出来栄えはいかに。

ということで、良い週末を!!(^。^)

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